冬季想吃火锅又怕发胖该咋办呢？

　　冬季是吃火锅最火热的季节，但是对于肥胖者来说火锅却是一大禁忌。那么对于肥胖者来说这火锅这到底该不该吃?如何吃才能不发胖呢?其实呢，小编认为只要适量的吃些火锅还是没啥大问题的，主要是在吃的时候要注意方法，这样才能尽可能的把发胖的几率降到最低。下面就让小编来为朋友们讲解一下在冬天该如何吃火锅吧。

　　1.选择低油脂汤底

　　建议选择以天然蔬果、昆布或药膳熬煮的汤底，可以减少油脂的含量，也可避免吃进过多的人工调味料和钠。大骨汤底、麻辣汤底、起司牛奶汤底、沙茶汤底、咖哩汤底、羊肉炉汤底…等，这些浓郁的火锅汤底隐藏着高油脂、高热量的陷阱，烹煮的同时蔬菜会把汤底的油脂吸进去，所以就算不喝汤，一样还是会吃进多余的油脂，不知不觉热量就爆表了。

　　2.选择高纤低脂食材

　　选择新鲜、当季的食材，多蔬菜、适量肉类。想要体重控制的朋友，可以选择白肉或海鲜，油脂含量会比红肉来的少，带壳海鲜会更好，例如：螃蟹、虾子，因为要花时间剥壳相对就会吃比较慢也比较少。但螃蟹的胆固醇含量高，每100公克带壳螃蟹就含有296毫克胆固醇，所以心血管疾病患者一日不宜吃超过1/4只。

　　而油脂含量高的梅花肉、雪花肉，以及加工食品，例如：鱼浆制品、火锅饺…等，都是高热量的地雷，体重控制者与心血管疾病者尽量要避免。

　　3.先煮菜再煮肉

　　对於体重控制者来说，先吃体积大、热量少的蔬菜类，再来吃肉类，最後吃淀粉类，这样有助於增加饱足感、减少进食量。而煮火锅时先煮蔬菜还有另一个好处，可避免蔬菜吸取过多煮完肉之后的油脂。

　　4.自制低热量沾酱

　　要避免高油脂、高热量、有勾芡的沾酱，例如：沙茶酱、芝麻酱、酱油膏、甜辣酱、蒜蓉酱…等。

　　建议可以多用辛香料来提味，例如：葱、姜、蒜、辣椒、萝卜泥，加入少许的纯酿造薄盐酱油，也可加入一些无糖可乐，利用代糖的甜味来稀释酱料，这样即是无油、无糖、低钠」的自制火锅沾酱。