“管住嘴”=“少吃点”?你可能一直都理解错了!
自从把减肥作为生活中重要的一部分,大家肯定和亮亮一样每天念着同一个口号:
「三分运动七分吃,运动甩肉要坚持,饮食营养皆均衡,完美蜕变一定行!」
口号念得很容易,但关于运动,关于饮食,里面的专业知识可多了,减肥也是考验知识储备、鼓励学习的过程呀!就拿吃来说吧,吃多了怕超重,吃少了又怕营养不够,这可真让人头疼啊!
所以,今天,就由中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽来给大家讲讲:想减肥到底该怎么吃?
吃果蔬要“好色”
有一种饮食方式,被提倡了很多年:每天一斤蔬菜、半斤水果。
这是因为新鲜的蔬菜水果,能够给我们提供非常丰富的营养成分,尤其是维生素、矿物质、膳食纤维以及花青素、叶黄素、番茄红素等植物化学物质。这些都是有益于人体健康的物质,应该每天保证摄入量。
所以,我们选择蔬菜水果时不妨稍微“好色”一点,往往颜色越鲜艳的蔬果,营养价值越高。大家可以选择深绿色、橘色、红色、紫色的蔬菜和水果。
不仅购买蔬菜的时候要好色,做菜的时候也要“好色”:在家里做饭的时候,可以尽量搭配几种颜色不同的食材。
在这里给大家分享一道非常简单易学的菜:
1.把白萝卜、胡萝卜、莴苣、洋葱、黑木耳或香菇全都切成丝;
2.再加一些山药和香菇一起炒;
3.稍微放一点点油和盐,就能炒出颜值、营养与味道俱全的一道菜。
大家做菜的时候,不妨选择多种食材进行风味叠加。不仅可以使菜色更加好看,还能同时补充多种营养物质,一举两得。
食物要吃完整的
大家都知道,我们一直提倡在减肥过程中,必须摄入充足的膳食纤维。那么就有很多人问:买营养品,直接补充膳食纤维好不好?
其实,提炼出来的膳食纤维,远不如食物中的膳食纤维好。因为在全谷类、薯类、蔬菜、水果等食物中,除了膳食纤维以外,还有很多别的营养成分。
所以大家不妨尽量吃完整的食物。
以鸡蛋为例,很多人天天吃鸡蛋,甚至不止吃一个。但后来,有研究表面,由于蛋黄里的胆固醇太高,吃多了对身体也不好。于是,就有人提提倡:把蛋黄扔掉,只吃蛋白。
那么,这样吃又是否正确呢?
首先,这是一个非常浪费的行为,因为鸡蛋中至少有70%营养成分,都集中在蛋黄里面。而蛋黄,也含有非常丰富的维生素、矿物质、卵磷脂、叶黄素等营养元素。
同时,有研究表明,血脂中的总胆固醇含量和摄入鸡蛋中的胆固醇并没有显著相关性。
除了对鸡蛋过敏的特殊人群,鸡蛋几乎没有哪类人是一定不能吃的。其它很多食物也是一样,关键在于:你应该根据自己的身体状况,选择更适合、更多样的食物,并且控制好摄入量,来保证营养的全面和均衡。
千万不能因为想减肥,就不均衡饮食,这反而有损身体健康,不利于长期保持好身材。
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