减肥期间还想吃咖喱怎么办？

　　小雪节气刚过，朋友圈里北方的小伙伴们纷纷晒出了初雪照，看着美美的雪景，正在减脂的你心情是不是好一点了呢？秋冬减肥是一件需要勇气的事情，不仅是面对着寒冷的天气，还有周围小伙伴疯狂进补的诱惑！

　　今天车车营养师的“果蔬菇娘喊你做饭啦”教你做减脂的暖身贴心素咖喱营养餐！不管是减脂还是日常饮食，只要这道菜能够在寒风呼啸的冬夜给大家带来温暖，带来一丝丝心满意足的倦意，那它就是一道好菜，不是吗？

　　科普时间

　　“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，咖喱的主料是姜黄，另加多种香辛料配制而成，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡鸭、鱼类海鲜及各种蔬菜。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料，在许多西餐中也会用到咖喱。除调味之外，咖喱内含粗纤维、蛋白质和多种维生素，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，并且能促进血液循环。舀一勺咖喱入口，浓烈香味渗进齿间，享受美味之余，还可以醒胃提神。寒冷的秋冬一定不能错过！但注意胃炎胃溃疡患者忌用！

　　今日食谱

　　冬日什锦咖喱

　　材料：

　　豆干120g、土豆90g、胡萝卜60g、洋葱30g、咖喱一块半、山茶油10ml

　　做法：

　　1、将食材洗净，切成小丁。

　　2、锅内烧热，倒入油，放入洋葱，爆出香味。

　　3、倒入土豆及胡萝卜丁，略微翻炒两下，往国内倒入一杯水，煮开。

　　4、放入咖喱块，不停搅拌至融化。注意用日式咖喱更符合中国人的口味，泰式咖喱需要加入椰浆！

　　5、煮至汤汁粘稠即可出锅！

　　6、上海青三颗（北方用油菜），锅内烧水，略微放一勺盐，将上海青放入煮30秒-1分钟即可。

　　主食：燕麦饭

　　主食可以选择：大米50g、燕麦30g。电饭锅内煮熟即可，出锅后撒上一点黑芝麻，美味又高颜值！

　　饮品：雪梨马蹄汁

　　食材：

　　雪梨半个、马蹄（荸荠）4个、弱碱性水一杯

　　做法：

　　1、梨洗净切块，马蹄去皮。

　　2、将食材放入破壁料理机中搅拌20秒即可。

　　营养价值

　　1、热量690kcal，满足减脂人士的冬日热量需求。

　　2、主食选择在米饭中加入燕麦，低升糖指数，减少脂肪的囤积的同时，增加植物蛋白摄入量。

　　3、肉类选用的是优质蛋白，鱼虾蛋奶瘦肉及豆腐均为优质蛋白。此餐选用的是豆干，共提供的蛋白质高达28.6g！

　　4、增加蔬菜的摄入量，此餐因运用咖喱，故加入一杯清热的荸荠梨汁，作为调和咖喱香辛味的饮品！健康营养！