为什么节食会越减越肥？！再看不懂就没办法了！

　　想靠饿来一直瘦下去

　　真的很难

　　节食减肥可不是咬紧牙关，对自己狠些那么简单。你觉得你可以节食、节食、再节食，但是，你真以为热量的”收入”和”支出”这件事，是由你控制的么？

　　在漫长的演化过程中，经过一次次淘汰赛，幸存下来的大脑无不练就了一整套控制体重的本领，7x24小时不间断地监控着身体中的热量平衡。你在问：

　　为什么热量平衡了还这么胖？

　　因为大脑的目标可不是帮你保持苗条，体重管理工作只有一个指导原则：

　　稳定

　　什么是稳定？就是把体重和体内的脂肪组织维持在一个平衡的范围之内。别瘦到挨不过饥荒，也别胖到跑不过狮子。

　　可我这么胖我一点也不觉得自己稳定啊！！

　　别急，科学家蜀黍们早就研究出来你为什么瘦不下去，你可能听说过体重的设定点（set-point）理论，科学家蜀黍们认为下丘脑中存储了”我这身体应该有多重、应该存储多少脂肪”的信息，因此当体重和体脂含量偏离这个设定点，下丘脑就会通过调节新陈代谢来促使身体回到原始设定点。所以——

　　虽然你觉得自己胖，

　　但其实身体状态却是平衡的。

　　回到关于我们到底能不能饿瘦自己这件事，科学家们从提出设定点理论开始就基本达成了共识——

　　想饿瘦不难，

　　想靠饿一直瘦下去，

　　那真的很难。

　　虽然你少吃，

　　但大脑让你消耗少可吸收率高啊！

　　我们刚刚提到了下丘脑，那究竟是个啥？

　　“下丘脑”就是用来调节热量平衡，维持体重的核心设备，个头虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。

　　当体重被饿到”设定点”的下限附近时，下丘脑就会提高身体对热量的吸收效率”。与此同时，大脑还会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量。简单点说，原先你得吃三碗饭吸收300千卡的热量，现在可能只需要两碗饭就够了。原先需要300千卡热量才能完成的工作，现在可能200千卡就够了。

　　所以当你真的以为自己通过饿，达到减肥效果之后，在瘦身维持期就得犒劳犒劳自己吧。你还是像原来一样吃着三碗饭（现在能吸收450千卡热量了），做着原来需要三碗饭的工作（却只消耗了200千卡的热量）。愤怒的大脑呢，就默默地把省下来的那部分热量变成脂肪存起来了。也就是说——

　　如果你靠少吃变瘦了，

　　在“瘦”的维持期，

　　得比减肥期吃得更少才行。

　　不管男女老幼，只要饿瘦自己，大脑的报复就一视同仁。也有传说，胖子饿瘦会让自己的大脑更加愤怒。

　　你打算吃得更少，

　　可大脑决心让你又饿又馋啊！

　　什么？你说你对自己就是够残忍，愿意吃得少些少些再少些？但你真的以为只有下丘脑这一个小东西控制着你的体重么？

　　NO！和它并肩作战的还有影响感官（视觉、嗅觉、味觉），甚至情感（喜欢、渴望、想象力、记忆力）的其他神经系统，当我们任性地把自己饿成一个瘦子，然后试图保持战果、乃至继续瘦下去的时候，大脑中的这些小伙伴们就会在幕后使出浑身本领，软硬兼施，来破坏我们的减肥成果了。

　　因为饿，你开始焦躁不安，百爪挠心；

　　因为饿，你对食物的感知能力开始变得更加敏锐；

　　因为饿，舌尖上的记忆一个一个变得更加鲜活起来；

　　因为饿，甜滋滋、油腻腻的东西开始让你浮想联翩，就连原来不喜欢吃的东西也开始变得可爱了；

　　因为饿，你食欲大增，胃口大开，除了诱惑可以拒绝一切。从一元换大杯到自助随便吃，崩塌分分钟开始，你却压根不会意识到任何”危险”的存在……所有这些，都在大脑默默的掌控之中。

　　节食时，大脑里想来想去都是各种高热量食物！

　　无数先烈与大脑长期的斗争经验告诉我们，顽抗到底是没有用的。不管你怎么任性，只需要一年左右的时间，大约50%饿掉的肉肉就会重新再长回来，2-5年之后，之前的战果就已经所剩无几了，甚至有一半左右的人会比5年前开始减肥的时候更胖。换句话说，想靠节食减肥的你，经过长达几年的艰苦努力，很有可能最后饿胖了自己。

　　看到这儿你可能会问：骗子，你刚才说的是维持稳定！大脑那么厉害，怎么没见我吃多长肉的时候他把我拽回来？

　　为什么吃胖更容易？大脑就是更喜欢你圆润的样子！

　　自从接手为我们打理体重这份工作之后，几十万年来，大脑很少因为“小主您太胖了，该减减肥了”这件事感到困扰。让它一直很头疼的问题是：

　　饭总不够吃，小主们一不小心就被饿死了。

　　对咱们大多数人来说，彻底的衣食无忧也不过是最近一两百年、甚至几十年的事情。现在吃不完的东西可以放在冰箱里留着明天再吃，但是在之前那段忍饥挨饿的漫长岁月里，尽可能吃掉多余的食物，把它们变成脂肪贴在身上才是更加保险的粮食安全策略。长期处于饥荒的环境当中，这种人类独有的生存选择压力，让我们的身体更倾向于保留利于储存热量的基因和生理调节机制。

　　也就是说大脑慢慢生疏了控制我们体重上限的手艺，甚至产生了“你们人类明明是越胖越好嘛”的奇怪想法。前面提到的那个平衡的状态，是会随着体重的稳定升高而不断升高的。身体也会不断的达到新的平衡。

　　在大脑的统治下，

　　你很难坚持饿成个瘦子，

　　但是可以不断吃成个胖子！