秋冬你要轻进补，不上火不发胖

　　5大优选食材

　　1.绿叶菜和橙黄色果蔬

　　夏天我们吃到的蔬菜和水果以瓜果为主，比如丝瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜和桃等，类胡萝卜素和维生素B族的含量较低，这自然会减少体内维生素A的储备，秋冬季节经常出现的眼睛干涩、皮肤干燥、呼吸道感染等问题，都与此有关。尤其是现在的OL一族，手机、电脑、ipad时刻不离身，更是需要消耗大量的维生素A。这个时候你的身体急需补充的是菠菜、芥蓝、茼蒿、油菜等绿叶菜和胡萝卜、南瓜、玉米、橙子等橙黄色果蔬。

　　2.用薯类代替部分主食

　　比如山药、土豆、红薯和芋头等都是不错的选择，薯类食物淀粉含量较高，能提供很强的饱腹感，但不会导致血糖快速上升，而且它们富含膳食纤维、维生素B族和钾、镁等矿物质，能促进胃肠的蠕动，帮助身体排出各种毒素和新陈代谢废物。建议用薯类代替部分主食，既不会影响营养的摄入，还有非常好的瘦身功效。

　　3.发酵食物

　　炎热的夏季，免不了和各种冷饮"亲密接触"，满足了口腹之欲，但可怜了消化系统，当天气转凉，脆弱的肠胃就开始"抗议"了，腹泻、胃胀都有可能发生，这时你最需要的是发酵食物，比如发酵面食、纳豆、酸奶等，不仅能好好地捍卫和调整你"受伤"的肠胃，还能提高身体免疫力，防止病毒入侵。

　　4.富含优质蛋白的鱼虾和豆类

　　提高身体的御寒能力，充足的蛋白质是必不可少的，但对于脂肪"库存量"原本就超标的都市人来说，秋冬进补一定要少吃那些高脂肪的肉类，富含优质蛋白的鱼、虾、禽肉和鸡蛋是首选。另外富含植物蛋白的豆类食物，比如豆浆、豆腐也是不错的选择。

　　5.坚果

　　每天一小把坚果，能提供给皮肤最爱的维生素E和多种微量元素。坚果虽然富含油脂，但是以不饱和脂肪酸这类的"好脂肪"为主，完全不用担心吃进去过多的热量。

　　遵循5大原则

　　1.先调理脾胃再进补

　　脾胃不好，即便是吃得有营养，也很难被身体吸收和利用，在天气转凉进补之前，先注意补充一些健脾养胃的食物，比如栗子、山药、红枣、莲藕等，让身体得以调整和缓冲。

　　2.吃有温度的食物

　　比如喝温水、热汤和热粥，能减少身体热量的损耗，提高御寒能力。

　　3.少吃咸

　　高盐饮食会降低黏膜抵抗疾病的能力，容易使各种病菌乘虚而入，诱发咽炎、鼻炎等。

　　4.滋润防燥很重要

　　除了喝足够的水，要多吃清润甘酸的水果，比如梨、柚子、石榴、荸荠等。

　　5.药补不如食补

　　很多人习惯到了秋冬季节吃一些滋补的药材，比如人参、黄芪、阿胶等，这样很容易补过了头，反而引起便秘、口干、舌燥等上火症状。如果要补，一定要经过专业医师的指导。

　　喜欢美食健康？欢迎关注微信公众号：会做饭的吃货。每天为你准备快食尚的美食报道和适合年轻人做的菜么么哒~

　　优选食谱

　　百合大枣糯米粥——润肺止咳，滋润皮肤

　　材料：百合50克、大枣25克、糯米75克

　　做法：将糯米淘洗干净，提前浸泡1小时，加入洗净的大枣和适量的水，用砂锅或者电饭煲熬煮，粥煮好后，最后加入百合，煮熟就可以了。

　　冰糖雪梨炖燕窝——润燥清心，美容养颜

　　材料：燕窝8克、冰糖3块、雪梨1个、川贝6克、水2碗

　　做法：燕窝提前6~8个小时用冷水泡发，去除杂质；雪梨用挖球器挖去内核做成雪梨盅；川贝洗净锤碎，加一碗水煮成川贝水；把燕窝放入雪梨盅，倒入川贝水、冰糖和适量清水，将雪梨放入炖盅，隔水炖2个小时。

　　甘麦双枣饮——益气养血、抗疲劳

　　材料：炙甘草6克、小麦15克、大枣6枚、酸枣仁10克

　　做法：在砂锅中倒入纯净水800毫升，将小麦、炙甘草、大枣和酸枣仁依次加入水中，大火煮开后，转小火煎至500亳升，代茶饮。

　　玉竹白果排骨汤——生津润燥

　　材料：排骨6块、玉竹3~4片、白果6颗、枸杞一把、桂圆肉5粒、姜两片

　　做法：水烧开将排骨放入焯烫，去除血水，重新加水后放入排骨和姜，大火烧开，放入玉竹、白果、枸杞和桂圆，转小火煲1小时，最后加入少量盐调味