吃好欺骗餐,减肥不反弹!你可能会问:小乐,你之前还说减肥也要吃欺骗餐,每周放纵一次(《饿到冒烟都不瘦?因为你不会吃“欺骗餐”!》),但是每次推送都是各种减脂餐,说好的欺骗餐呢?话不多说,上菜!番茄炖牛腩来也!
食材准备:
1)牛腩1块(挑较瘦的为宜)
2)番茄2个
3)姜、葱、蒜、香菜少量
4)八角、香叶、桂皮等香料
5)调料:橄榄油、料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉
制作步骤:
1、处理牛腩,将牛腩切成块状,比较肥厚的脂肪部分可以稍微去除。牛腩块可以切的稍微大一点,因为牛腩煮后会缩水。
2、锅中放冷水,加入料酒、姜片,放入牛腩,烧开后将牛腩捞出,用温水洗去浮末。洗去牛腩上面的浮末一定要用温水!不然牛腩遇冷水后收缩会很难炖烂。
3、将番茄洗净,在顶部划十字,放入热水中烫一下,剥掉西红柿皮。烫番茄的同时将姜、蒜切片,葱切断。
4、去了皮的番茄一个切成丁,一个切成滚刀块。
5、锅中刷一层薄橄榄油,放入桂皮、八角、香叶、姜片、蒜片、葱段,小火炒香。
6、放入蕃茄丁,炒成蕃茄泥。
7、倒入牛腩块,加入一大匙料酒,一大匙生抽稍微炒一会儿。
8、倒入开水,没过牛腩。盖上锅盖大火烧开转中火炖40~50分钟至牛肉软烂。加入开水!加入开水!加入开水!重要的事情说三遍!
9、加入番茄块,加入一小匙食盐、黑胡椒,至番茄块软烂。
10、将炖好的番茄牛腩盛出,放上香菜。
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