吃鸭血引起白血病，这是怎么回事

　　鸭血吃起来细嫩圆滑，是市民吃火锅时常点的一道菜。近日一男子李某发现了其中的“商机”，在出租屋用牛羊血制造“鸭血”，试生产时不懂“技巧”弄得满屋腥臭，被查处销毁后以为躲过一劫，竟变本加厉地在这间出租屋内用甲醛泡制“毒鸭血”。

　　防止“鸭血”变质放入甲醛溶液中浸泡

　　据李某交代，他每天从附近屠宰场买来牛血、羊血等，掺和在一起制作“鸭血”。用铝锅熬制成半固体后切块，为使“鸭血”不变质，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送货时直接取出。

　　我们该如何鉴别毒鸭血？

　　如何鉴别：

　　筷子一夹就知道

　　鸭血产量比较少，所以价格较高，有些不法商贩就用牛血、羊血等冒充鸭血，“假鸭血制品比较软，真鸭血相对较硬一些，区分时最简单的方法是用筷子去夹，真鸭血很容易夹碎，夹不断的就是假鸭血。”除此之外，不同的血制品在颜色上是有区别的，消费者购买散装鸭血时仔细观察，猪血成品颜色偏紫，牛血颜色偏红，而鸭血呈暗红色。

　　有啥危害：

　　长期食用残留甲醛鸭血易诱发白血病

　　甲醛是一种具有较高毒性的人体致癌物质，具有防腐、消毒和漂白的功能。

　　在食品安全标准中，甲醛明令禁止被添加到食品内的，一些黑心商贩使用甲醛添加到鸭血等血制品中，是因甲醛具有一定的胶连作用，能保持鸭血的弹性和柔韧性，同时能延长血制品的保质期。

　　食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，会引发甲醛中毒，导致器官受损，严重者可能诱发白血病等。

　　甲醛引发白血病的案例也不是报导一次两次了，希望可以引起大家的重视。别因为一是疏忽大意，引来白血病！