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3年前体检正常,3年后心梗死亡,只是因为一道番茄炒蛋?!

2018-11-20 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 联盟
摘要:最健康的食材,也经不起不健康的烹饪方法!

最近,一则标题为《55岁体检正常,三年后心梗死亡,医生称番茄炒蛋是"元凶"》的新闻在微博、微信朋友圈传播。

该新闻一出,便引发了不少人的热议,毕竟番茄炒蛋是一道餐桌上常见的菜呀,若是真的会引发心梗,那以后不是得少吃了?

新闻说的这个案例的患者姓赵,3年前,55岁的赵女士进行了体检,结果完全正常;而3年后,其却因为突发心梗去世了。据了解,这位赵女士无吸烟史,饮食偏清淡,不过,其却十分喜欢吃番茄炒蛋,由此其便得出结论:

番茄炒蛋是赵女士心梗猝死的元凶之一,因为这道看似非常健康的菜,其实内藏"杀机",含有大量的糖和油。

一份西红柿炒鸡蛋=10勺油+20g糖?

》含油脂量

番茄炒蛋一般是先将鸡蛋炒好,然后再来炒番茄的,也就是说这两种食材要分两次炒↓

炒鸡蛋:一般为了做出松软的炒鸡蛋,人们都喜欢多放点油,让鸡蛋吸油蓬松,而这油一放就将近25g,更有甚者会放30-40g。

炒番茄:通常放的油量一般在10~20g之间。

这样一算,一道简单的番茄炒蛋至少含有35g油。

而《中国居民膳食指南(2016)》中建议每日的烹调油量为25-30g,光炒个鸡蛋就达标了,加个番茄就超了。

》含糖量

有的地方番茄炒蛋不加糖,而有的地方则会加糖。

一般加糖的地区,可能就是口味偏甜的地方,他们不喜欢番茄的酸味,因而会加糖使其变甜。

让酸酸的番茄变得有明显的甜味,那这其中糖的含量就要达到8%-10%,举个例子,200g的番茄,就要约20g的糖。

而《中国居民膳食指南(2016)》中建议,每日添加糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。可见,一道加糖的番茄炒蛋,含糖确实有点高了。

这样看来,番茄炒蛋确实是一道高油高糖的食物。所以,建议喜欢吃这道菜的人,在家自己做的时候,要控制油和糖的量!

赵女士心梗,番茄炒蛋是元凶?

第一,虽说番茄炒蛋是一道高油高糖的食物,且高油饮食也确实会增加心血管疾病的发生风险,但是,正常来说,一个人不可能每天餐餐都吃番茄炒蛋,且每餐都吃很多吧,所以,将发生心梗的原因归结于经常吃番茄炒蛋,还是比较牵强的。

第二,报道里面并没有详细说明赵女士的体检情况,直接相关的信息也只有血压、血糖和总胆固醇,其他的检查信息就没有了,这也不足以判断其血管情况。

因为心梗主要是因为冠状动脉发生粥样硬化病变导致血管发生狭窄,即要进行深入的检查,查血管的病变情况,这是常规体检检查不到的,只有做颈动脉超声、心脏超声等针对心血管疾病人群的专项检查,才能发现疾病。

另外,就算赵女士三年前做了专项检查,但若是这三年期间,其没有每年都进行检查,那参照3年前的体检结果也是不准确的。

所以,我们平常吃番茄炒蛋,应该是吃不出心梗来的,大家可以放心吃了。

而这个案例给我们的最大启示其实应该是:最健康的食材,也经不起不健康的烹饪方法!大家在做菜的时候,一定要注意调料的量,以及烹饪方式(少用煎炸烤等方式)。

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