3年前体检正常，3年后心梗死亡，只是因为一道番茄炒蛋？！

最近，一则标题为《55岁体检正常，三年后心梗死亡，医生称番茄炒蛋是"元凶"》的新闻在微博、微信朋友圈传播。

该新闻一出，便引发了不少人的热议，毕竟番茄炒蛋是一道餐桌上常见的菜呀，若是真的会引发心梗，那以后不是得少吃了？

新闻说的这个案例的患者姓赵，3年前，55岁的赵女士进行了体检，结果完全正常；而3年后，其却因为突发心梗去世了。据了解，这位赵女士无吸烟史，饮食偏清淡，不过，其却十分喜欢吃番茄炒蛋，由此其便得出结论：

番茄炒蛋是赵女士心梗猝死的元凶之一，因为这道看似非常健康的菜，其实内藏"杀机"，含有大量的糖和油。

一份西红柿炒鸡蛋=10勺油+20g糖？

》含油脂量

番茄炒蛋一般是先将鸡蛋炒好，然后再来炒番茄的，也就是说这两种食材要分两次炒↓

炒鸡蛋：一般为了做出松软的炒鸡蛋，人们都喜欢多放点油，让鸡蛋吸油蓬松，而这油一放就将近25g，更有甚者会放30-40g。

炒番茄：通常放的油量一般在10~20g之间。

这样一算，一道简单的番茄炒蛋至少含有35g油。

而《中国居民膳食指南（2016）》中建议每日的烹调油量为25-30g，光炒个鸡蛋就达标了，加个番茄就超了。

》含糖量

有的地方番茄炒蛋不加糖，而有的地方则会加糖。

一般加糖的地区，可能就是口味偏甜的地方，他们不喜欢番茄的酸味，因而会加糖使其变甜。

让酸酸的番茄变得有明显的甜味，那这其中糖的含量就要达到8%-10%，举个例子，200g的番茄，就要约20g的糖。

而《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每日添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。可见，一道加糖的番茄炒蛋，含糖确实有点高了。

这样看来，番茄炒蛋确实是一道高油高糖的食物。所以，建议喜欢吃这道菜的人，在家自己做的时候，要控制油和糖的量！

赵女士心梗，番茄炒蛋是元凶？

第一，虽说番茄炒蛋是一道高油高糖的食物，且高油饮食也确实会增加心血管疾病的发生风险，但是，正常来说，一个人不可能每天餐餐都吃番茄炒蛋，且每餐都吃很多吧，所以，将发生心梗的原因归结于经常吃番茄炒蛋，还是比较牵强的。

第二，报道里面并没有详细说明赵女士的体检情况，直接相关的信息也只有血压、血糖和总胆固醇，其他的检查信息就没有了，这也不足以判断其血管情况。

因为心梗主要是因为冠状动脉发生粥样硬化病变导致血管发生狭窄，即要进行深入的检查，查血管的病变情况，这是常规体检检查不到的，只有做颈动脉超声、心脏超声等针对心血管疾病人群的专项检查，才能发现疾病。

另外，就算赵女士三年前做了专项检查，但若是这三年期间，其没有每年都进行检查，那参照3年前的体检结果也是不准确的。

所以，我们平常吃番茄炒蛋，应该是吃不出心梗来的，大家可以放心吃了。

而这个案例给我们的最大启示其实应该是：最健康的食材，也经不起不健康的烹饪方法！大家在做菜的时候，一定要注意调料的量，以及烹饪方式（少用煎炸烤等方式）。