活久见！吃快餐食品会改变遗传基因？默默放下手中的炸鸡...

2018-04-18 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：快餐食品这么恐怖了吗？

近日，德国科学家对于快餐食品进行了一项研究，揭示了快餐食品对于人的影响可能不仅仅在健康状况上，还可能会导致基因改变。

快餐食品的特点

快餐以便捷、快速、高效、流程化的模式流行，满足人们对便捷的需求，让上班族和学生党们享受了更多的便利，也成为了目前餐饮界的一种流行趋势。

快餐食品虽然方便，但是并不健康，一般具有以下特点：

·高油脂（血脂）

·高盐分（血压）

·较多调味剂（重口味）

·营养不均（单一）

·缺少蔬菜（纤维素）

快餐食品的这些特点，会让味道更吸引人，可是其营养价值很低，不能满足人们健康膳食的需要。

快餐与基因

我们刚才看到，快餐大多属于不健康食品，对身体的弊大于利。

据日前一项德国伯恩大学发表在《细胞》（cell）杂志中的研究显示，快餐对于人的基因也存在负面影响。

是的，你没有听错，吃快餐可能要改变基因了，吓得我赶紧放下了手中的炸鸡，决定一探究竟。

这已经不是伯恩大学第一次研究快餐对身体健康的危害性了，不过这次研究者将目光从营养科学转向了遗传学领域。

研究人员表示，如果DNA序列自身没有改变，那么基因的变化很大程度上来源于环境因素的诱导。

为了观察快餐对基因可能存在的影响，研究团队用类似于快餐的食物喂养小白鼠，并检测其基因变化的情况。

结果发现，当小白鼠食用过多的油脂和糖份时，机体会将其视作感染反应，并对此作出长期的剧烈反应，而这将激活某些基因片段，导致基因变化。

研究员总结道，免疫细胞作为快餐食品的“感受器”，会让机体为应对快餐食品而处于警惕状态。当机体激活这种过度保护的机制，会增加患二型糖尿病和心脑血管疾病的风险。

该如何面对你，我的炸鸡？

尽管这次实验是针对小白鼠，但是对于我们人类也有警示意义。

长期食用快餐食品，可能会让我们体内的某些基因片段被激活，增加患病风险。

即使不影响基因，长期高油盐的饮食方法，会让我们的身体素质不佳，也更容易患上心脑血管疾病。

所以面对快餐食品时，我们不是不能吃，而是要尽量拒绝和少吃它们。

有网友改编了拜伦的《春日》，表达了离弃快餐时的不舍和追忆：

“假若他日你我重逢，我当如何向你致意？唯有以眼泪，以沉默......”

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