孩子挑食、偏食？吃软不吃硬？营养师这样化解
摘要：孩子们挑食、不吃的对象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而这些食材不巧都是日常饮食中主要的膳食纤维来源，因此除了各种维生素、矿物质缺乏症之外，挑食儿童也很容易出现便秘症状，进而影响肠道健康，而肠道是人体最大的免疫器官，一旦肠道不健康许多疾病就会随之而来。
挑食问题可大可小，如果只是不喜欢吃香菜、芹菜这种单一食材还好，但如果挑到所有绿色蔬菜都不肯吃，可能会导致营养不均，让爸妈非常头疼啊！除了强迫、强迫、再强迫，导致孩子更反感，其实还可以从５处下手，轻松改善挑食问题。
家中有小朋友挑食，最让人担心的就是会不会造成
营养不良的问题，尤其是孩子们挑食、不吃的对象通常是青椒、茄子、番茄、香蕉等蔬果，而这些食材不巧都是日常饮食中主要的膳食纤维来源，因此除了各种维生素、矿物质缺乏症之外，挑食儿童也很容易出现便秘症状，进而影响肠道健康，而肠道是人体最大的免疫器官，一旦肠道不健康许多疾病就会随之而来。
摆脱挑食营养师靠这5招下手
看到孩子挑食，不少爱子心切的父母都会先晓以大义、苦苦相劝，万一没有效果就开始不择手段连哄带骗塞进嘴里，但是这个被讨厌的食材通常都会在被咬了两口沾满口水后，又被吐回碗盘里，从今而后就很难再被小朋友接受，为了省麻烦餐桌上大概就不会再出现相关的料理了…不过这样的处理方式也会助长孩子挑食行为，不妨试试从这5点着手！
●改变味道
红萝卜、青椒，这些挑食排行榜上永远名列前茅的食材共通点就是气味都很重！因此，解决方案就是改变、覆盖掉这些特殊气味，可以将食材煮成香味浓厚的咖哩，或是搭配肉类做成炖菜、汉堡排，接受度都会立刻大增。
●改善口感
黏呼呼的
秋葵、山药或是软烂的丝瓜、冬瓜，常因咬起来“不干脆”所以被列为拒绝往来户，这时只要改变烹调方法就能轻松改善口感，例如使用烘烤、气炸方式，都可以让食材变得酥脆爽口，或是干脆将食材用食物调理机剁碎，化入浓汤中，不知不觉吃下肚。
●愉快的用餐气氛
自己一个人吃饭配电视总觉得孤单、寂寞、冷，连食物也变得没什么味道，不喜欢的食物更不可能吃下肚了，研究显示，享受用餐过程，能够大大改善挑食行为，可以听点音乐取代电视，聊聊一整天发生的事情，让吃饭气氛轻松愉快，食欲大开自然什么都愿意吃了。今天晚餐就等全家人都就座后，再一起开动吧！
除此之外，面对挑食的小孩也不建议打骂责罚，否则往后孩子一看到这个食物，就会联想到负面的回忆，想要再说服他吃下肚也就难上加难，不妨换个大家心情都很好的时候再试试看。
●认识食物的好
讨厌一个人常常是因为我们不够了解他（但更多情况是因为太了解才发现不适合…），面对食物同样是如此，可以选个周末全家一起去逛超市、菜市场，或是让孩子当你的副厨，参与料理过程，一边认识食物的原貌、优点，一边提升对食物的兴趣，就能提高对食物的接受度。
●成为好榜样
如果说用了前面四招，孩子仍然犹豫该不该把恐怖的西兰花、红萝卜吃下肚，就该拿出最后一点终结挑食的压箱宝，那就是树立好榜样说服孩子吃下去。孩子的行为大多透过观察和模仿而来，模仿的对象除了父母，也可以是兄弟姐妹或其他小朋友，可以在孩子面前表现出吃得津津有味的模样，一口接着一口，基本上孩子都会愿意吃吃看原本害怕的食物。
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