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狂吃南瓜降血糖?先学这1招替换法,攻克糖尿病

2018-03-28 来源:台湾华人健康网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 联盟
摘要:中医认为南瓜南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,具有补中益气、润肺化痰的功效,且含有丰富的膳食纤维和果胶,可提高肠胃道中食物的黏稠度,推迟对糖的吸收和消化,有降低餐后血糖的效果;海外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分,可能有降血糖和血压的作用。

 在糖尿病患者中一直流传着这样一种说法:“多吃南瓜能降血糖!”而很多糖尿病患者也一直信奉这一观点,在饮食中不断增加南瓜的食用量,更有甚者一日三餐都吃南瓜,这样真的能降血糖吗?中医表示,南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的功效;但是,如果错认南瓜是“疏菜类”,而大吃特吃,可能会得到反效果。

 
中医曾雴瑜表示,中医认为南瓜南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,具有补中益气、润肺化的功效,且含有丰富的膳食纤维和果胶,可提高肠胃道中食物的黏稠度,推迟对糖的吸收和消化,有降低餐后血糖的效果;海外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分,可能有降血糖和血压的作用。

别再误以为南瓜是“疏菜类”狂吃
 
在“南瓜是降糖宝物”的传播效应下,吸引许多糖尿病患者狂买、狂吃南瓜,在大量摄取南瓜后,血糖值不减反增,赔了夫人又折兵!进一步分析原因发现,这类患者多误以为南瓜为“疏菜类”,殊不知其真正的食物结构归属于“主食类”,吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉,血糖不飙高也难!
 
南瓜中确实含有南瓜多糖,它对血脂、血糖、血压有一定抑制作用,但是,南瓜多糖在南瓜中的含量极低,依靠吃南瓜来降血糖,几乎没有效果。不仅如此,南瓜中还含有一定量的可溶性糖,其中葡萄糖、蔗糖是身体可以快速吸收的糖类,它们会导致人体内血糖快速升高,因此过量食用南瓜可能收到相反的效果。长期恐怕增加心血管、视力、神经足部等病变。
 
南瓜多糖在南瓜中的含量极低,依靠吃南瓜来降血糖,几乎没有效果。

糖尿病患过度摄取主食类食物,小心血糖上升
 
误把南瓜当青菜狂吃,小心血糖加倍奉还!在食物分类上,南瓜和米饭、土豆马铃薯、地瓜、芋头、山药、玉米等口感松散的食物一样,都归属于“主食类”,其他如薏仁、绿豆、红豆,也是主食类食物,又称为“淀粉类食物”或“五谷根茎类食物”,含有丰富碳水化合物和醣分,可分别成人体吸收速度快的葡萄糖,造成血糖上升、产生热量。

学会饮食替代法避免血糖飙升
 
中医曾雴瑜表示,对糖尿病患者而言,过量摄取主食类食物,容易有血糖上升、热量摄取太多、肥胖等问题,但并非所有主食类都不能吃。若糖尿病患者能认识食物结构、学会饮食替代法,实行正确的饮食习惯,什么东西都能吃。
 
简易换算法带大家了解:1/2碗南瓜效价=1/4碗白饭!
 
举例来说,若平常每餐吃一碗白饭,想吃南瓜时,可将四分之一碗白饭用半碗南瓜取代,替换部分的食物热量同为70大卡。除了南瓜之外,四分之一碗白饭也可用6公分大小的玉米、75公克玉米粒、半碗芋头、半碗地瓜、半颗马铃薯或半碗山药替代,但若玉米粒罐头因甜度较高,食用量和次数需再减少。

依中医来看南瓜的食用禁忌包括:
 
1.南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少食。
 
2.患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者,则不宜食用。
 
南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素,皮中的膳食纤维也是最丰富的,因此不去皮烹煮食用,反倒是最能获得南瓜完整营养的最佳食用法。
 
除了上述两族群人不宜,一般大众男女老幼均可食用。蒸南瓜可以说是较营养的吃法,但一般人都会将外层硬皮去掉,但是,鲜有人知,南瓜皮中含有大量的β-胡萝卜素,皮中的膳食纤维也是最丰富的,因此不去皮烹煮食用,反倒是最能获得南瓜完整营养的最佳食用法。
 
建议有糖尿病病史的患者寻求专业的中医,依个人的证型、体质及兼症等来诊断及治疗为佳。其他人则可放心享用美味的南瓜。以下介绍一道南瓜美味又养生的药膳食谱:

●山药南瓜粥
 
材料:山药50克、南瓜30克、糙米60克、燕麦10克、红萝葡15克、海带芽10克、芹菜10克、包心菜40克。
 
作法:
 
1.红萝葡、芹菜、包心菜洗净切丁备用。
 
2.山药、南瓜洗净后切成块状,同粳米及及其他材料一起煮成粥。
 
功效:补气血、健脾胃。
 
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