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吃出来的高血压?这种烹饪方法可能会导致血压升高!

2018-03-24 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 联盟
摘要:少吃或避免吃用明火或高温烹饪的食物,可能有助于减少高血压的患病风险。

   近日,哈佛大学的一项新研究发现,经常食用烤肉会增加患高血压的风险,这与烹饪的方法有关。

 
  研究人员分析了近十万名医疗保健专业人员的相关情况,重点关注其饮食、烹饪方法及血压方面的数据。在调查之初,并没有参与者患高血压、心脏病、糖尿病及癌症等疾病,但是经过长达12年的随访后发现,有37123人患上了高血压。
 
  很多参与者表示,其每周都会至少吃两份红肉、鱼肉或鸡肉,但从烹饪的方法看,患病风险的增加更多的是和烹饪方式有关。那些每月吃烤肉超过15次的人,患病风险会高出17%,吃全熟的比吃半熟的患病风险高出15%,并且参与者吃什么肉、吃多少肉均对结果没有影响。
 
  该研究团队还进行了动物实验的研究,可能能解释一下造成这种结果的原因:“高温烹饪的肉类产生的化学物质会诱发氧化应激、炎症及抗胰岛素性,这会导致高血压发病风险升高,同时也会影响血管内层,从而可能导致动脉粥样硬化,引发心脏疾病和动脉狭窄。”
 
  该项目的研究员刘博士表示,该研究结果不全面,也不具有普适性,因为研究时没有考虑其他类型的肉类及其他的烹饪方式,而且参与者都是医务人员。但是这个研究结果也有一定的参考价值,少吃或避免吃用明火或高温烹饪的食物,可能有助于减少高血压的患病风险。
 
  其实,可以说,很多高血压都是吃出来的!最近《美国心脏病学会杂志》上刊登了一篇关于饮食干预的文章,临床研究证实:「饮食干预」的降压效果堪比降压药,甚至比降压药还管用。其中,「饮食干预」是长期被美国心脏协会推荐的DASH饮食,具体来说就是多吃果蔬、全麦、低脂或无脂乳制品、鱼类、家禽、豆类、坚果种子类等,限盐限糖及饱和脂肪酸。
 
  饮食对于血压的影响确实很大,但高血压患者该吃药还是得吃的,不要随便停药,吃药和食疗一起进行,血压才能稳住。非高血压患者也要注意预防,可以从养成良好的生活习惯开始!
 
  1、饮食
 
  限盐!每日的食盐量不超过6g,我们平时用的调料勺一般是2g的,也就是说不超过3勺。
 
  多吃新鲜果蔬、粗粮、每天喝300ml的低脂奶,戒烟戒酒。
 
  2、运动
 
  每周可进行3-4小时的有氧运动,如慢跑、打太极、跳广场舞等。另外,做一些家务活也属于在做运动哦。
 
  3、控制体重
 
  BMI指数是国际上常用来衡量人体胖瘦程度及是否健康的一个指标,计算方式如下:
 
  体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高(m)的平方
 
  我国成人的BMI与健康体重的对应关系可参考《中国居民膳食指南(2016)》中的表格↓
 
  这些人群是高血压风险人群↓
 
  1、长期精神压力过大者
 
  2、经常大量饮酒或吸烟者
 
  3、有家族高血压病史者
 
  4、口味偏咸、高盐饮食者
 
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