吃出来的高血压？这种烹饪方法可能会导致血压升高！

2018-03-24 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：少吃或避免吃用明火或高温烹饪的食物，可能有助于减少高血压的患病风险。

　　近日，哈佛大学的一项新研究发现，经常食用烤肉会增加患高血压的风险，这与烹饪的方法有关。

　　研究人员分析了近十万名医疗保健专业人员的相关情况，重点关注其饮食、烹饪方法及血压方面的数据。在调查之初，并没有参与者患高血压、心脏病、糖尿病及癌症等疾病，但是经过长达12年的随访后发现，有37123人患上了高血压。

　　很多参与者表示，其每周都会至少吃两份红肉、鱼肉或鸡肉，但从烹饪的方法看，患病风险的增加更多的是和烹饪方式有关。那些每月吃烤肉超过15次的人，患病风险会高出17%，吃全熟的比吃半熟的患病风险高出15%，并且参与者吃什么肉、吃多少肉均对结果没有影响。

　　该研究团队还进行了动物实验的研究，可能能解释一下造成这种结果的原因：“高温烹饪的肉类产生的化学物质会诱发氧化应激、炎症及抗胰岛素性，这会导致高血压发病风险升高，同时也会影响血管内层，从而可能导致动脉粥样硬化，引发心脏疾病和动脉狭窄。”

　　该项目的研究员刘博士表示，该研究结果不全面，也不具有普适性，因为研究时没有考虑其他类型的肉类及其他的烹饪方式，而且参与者都是医务人员。但是这个研究结果也有一定的参考价值，少吃或避免吃用明火或高温烹饪的食物，可能有助于减少高血压的患病风险。

　　其实，可以说，很多高血压都是吃出来的！最近《美国心脏病学会杂志》上刊登了一篇关于饮食干预的文章，临床研究证实：「饮食干预」的降压效果堪比降压药，甚至比降压药还管用。其中，「饮食干预」是长期被美国心脏协会推荐的DASH饮食，具体来说就是多吃果蔬、全麦、低脂或无脂乳制品、鱼类、家禽、豆类、坚果种子类等，限盐限糖及饱和脂肪酸。

　　饮食对于血压的影响确实很大，但高血压患者该吃药还是得吃的，不要随便停药，吃药和食疗一起进行，血压才能稳住。非高血压患者也要注意预防，可以从养成良好的生活习惯开始！

　　1、饮食

　　限盐！每日的食盐量不超过6g，我们平时用的调料勺一般是2g的，也就是说不超过3勺。

　　多吃新鲜果蔬、粗粮、每天喝300ml的低脂奶，戒烟戒酒。

　　2、运动

　　每周可进行3-4小时的有氧运动，如慢跑、打太极、跳广场舞等。另外，做一些家务活也属于在做运动哦。

　　3、控制体重

　　BMI指数是国际上常用来衡量人体胖瘦程度及是否健康的一个指标，计算方式如下：

　　体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方

　　我国成人的BMI与健康体重的对应关系可参考《中国居民膳食指南（2016）》中的表格↓

　　这些人群是高血压风险人群↓

　　1、长期精神压力过大者