铁锅上的铁锈有毒吗？

铁锅上的铁锈有毒吗？

主子问

昨天，心血来潮做晚饭给家人吃，却被嫌弃了！

他们都说我做的菜“其实还蛮不错的，只是吃起来有一股铁锈味儿，不敢吃了”......

我仔细看了看我家炒菜的锅，确实有一点铁锈，不多......

医生，如果真的吃了铁锈，会中毒吗？

御医答

这位贤惠的朋友......你确认，你的家人这样说，不是因为不吃你做的菜而找的借口？

铁锅生锈之后，会产生一种叫氧化铁的物质。我们常说，铁元素是构成人体的重要元素之一。而氧化铁中的铁元素，是不能被人体所吸收的！不仅如此，摄入过多的氧化铁，还会对肝脏产生危害。

正因为铁锅容易生锈，所以不宜用它来盛食物过夜，也尽量不要用铁锅煮汤。

至于如何去除锈迹，我在这里给大伙儿支几招——

打磨：找一块废旧砂轮，或是钢丝球、砂纸，磨掉锅的凸瘤与锈迹。

浸泡：用较浓的淘米水，将锅浸泡2~3小时，再将水烧开、冲洗干净。淘米水有着很强的去污功效。

抹油：每次使用完铁锅，一定要把铁锅清洗干净，放在通风处便于干燥。另外，可以在锅底抹少许的猪油，起隔绝空气与水分的作用。

另外，替铁锅转达一句：“等你把铁锈除干净了，做的菜却依旧没人吃的话，就该好好去锤炼厨艺了......这黑锅，我可不会再背咯！”