大蒜真的有降血压保护血管这些保健作用吗？

在不同时代不同文化背景下，大蒜扮演着不同角色。《本草纲目》中记载：大蒜“通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿”，“止霍乱，除邪祟，解瘟疫，去蛊毒、恶疮、蛇虫、溪毒”。

现代研究认为大蒜含有丰富维生素C和B6、锰、硒以及其他抗氧化剂（尤其是蒜素）。近年来有研究显示，大蒜可能可以有效对抗高血压、高血脂、心血管疾病、感冒以及某些癌症。

下面让我们跟随英国饮食健康协会(BritishDiabeticAssociation)一起来看看大蒜是否真有这些功效。

大蒜真的可以降血压降血脂吗？

英国临床医学杂志一项实验研究，将47位轻度高血压患者随机分为两组，一组使用大蒜粉，一组使用安慰剂，研究结果发现：每天服用三次大蒜粉，每次服用200毫克的患者在12周后，低压平均由102mmHg降至91mmHg，12周后将至89mmHg。且血脂也在12周后有所降低。而安慰剂组则没有出现这样的变化。

根据29项质量较好的研究（其中一项研究涵盖了1794名参与者）得出结论，大蒜（试验用的主要是大蒜粉；陈大蒜汁）可以适度降低总体胆固醇的水平。

也就是说传言大蒜可以降低血压血脂从而保护血管有一定依据。

大蒜可以预防普通感冒吗？

关于大蒜对于感冒的治疗或预防功效尚无充分证据，大部分得出这一结果的研究都质量较差，一项较好的相关实验显示，大蒜也许可以预防感冒，但还需更多研究来支持这一发现。

营养师说什么呢？

平时我们吃大蒜宜生食，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末，并且先放一会，这样让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

同时，也要注意大蒜的量。不是吃得越多越好，大量食用大蒜对胃也有刺激，还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

另外，大蒜不宜空腹食用，对于有胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。

大蒜有非常浓郁的香气，被广泛应用于烹饪，可以替代盐增加肉类的味道，少吃盐对于保持身体健康也是十分重要的。

最后提醒一句：任何一种健康的食物都不是万能的，不应该过分吹嘘和迷信它们的功效，健康的生活方式和态度才是最重要的。