紫薯抗癌保护肠胃 推荐3种家常吃法

　　随着时代的进步，很多的人对紫薯不在陌生。紫薯所含有的营养价值甚至比红薯还要多，是日常可以多吃的食物。

　　不过，紫薯要怎么吃并没有太多人知道。今天，小编就为大家介绍一下紫薯的简单吃法都有哪些吧！

　　紫薯的营养价值

　　紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

　　花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

　　预防癌症

　　紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。

　　硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

　　促进胃肠蠕动

　　紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　平稳血压

　　紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。

　　钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。

　　同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位。

　　保肝护肝

　　很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

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　　接下来，介绍几种紫薯的家常吃法给大家

　　1

　　紫薯银耳汤

　　用料：紫薯300g、银耳100g、白糖适量

　　做法：

　　1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

　　2、把紫薯削皮洗净，切成小块。

　　3、用模具压成喜爱的形状。

　　4、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。

　　5、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

　　2

　　紫薯黄瓜羹

　　用料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。

　　做法：

　　1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。

　　2、黄瓜去皮，切成丁状。

　　3、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。

　　3

　　紫薯卷

　　用料：紫薯泥、面粉、水、酵母、白糖

　　做法：

　　1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。

　　2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团。

　　3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。

　　4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大。

　　5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。

　　6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。

　　7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。

　　8.、贴合在一起的面片从上而下的卷起。

　　9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。

　　通过以上的介绍，你是否对紫薯有了更多的了解呢？