胃肠患者需酌情饮醋

　　我们都知道醋是中国各大菜系中传统的调味料！热烘烘的夏季人们的胃口往往会减弱，大汗淋漓一番后便觉得浑身乏力，民间有个妙方，做菜时加点醋不仅促进食欲，还能起到杀菌和缓解疲劳的效果！

　　中医典籍《医林篡要》里记载，醋有"泻肝，收心，补肺"的作用，能够"杀鱼虫诸毒".这是因为它含有丰富的有机酸，多达20余种。

　　研究表明，醋对至少8种有害微生物，比如葡萄球菌、伤寒杆菌、赤痢菌以及造成"香港脚"的霉菌有明显的抑制杀灭作用。

　　夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易在体内聚集，吃凉拌菜或炒菜时加点醋，不仅味道更鲜美，还能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。

　　胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。醋能刺激胃酸分泌，尤其是对于原本胃酸分泌较少的人，适量吃醋能够帮助消化。

　　另外，人们工作时间长了或是休息不好，体内会有大量乳酸产生，造成疲劳感，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。

　　需要注意的是，醋中含有大量的醋酸，吃时要注意适量，不宜大量食用。

　　每人每天食用醋量最好在20克-40克之间，最多不要超过100克，年纪大和身体比较虚弱的人更应该酌情减量。

　　醋也不能在空腹的时候食用，以免导致胃酸过多。

　　患有胃溃疡和胃酸过多等胃病的人最好少吃，因为醋本身有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。

　　患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人则不要吃醋。