话梅不仅是零食，还可以是厨房里面的美味神助攻

　　话梅入菜

　　话梅猪蹄

　　猪蹄/干制话梅/十三香/茴香

　　桂皮/香叶/姜/蒜/蚝油/糖/生抽

　　1.猪蹄焯水

　　2.下姜蒜片彻底爆香，然后下猪蹄炒至表皮金黄微皱

　　3.加入些茴香桂皮香叶，然后加入适量蚝油，生抽，少许老抽、糖和十三香，炒香后加入适量水

　　4.文火烧煮一小时，半小时的时候加入话梅，收浓汤汁即可（也可用高压锅）

　　话梅排骨

　　排骨/话梅/油/盐

　　大料/桂皮/花椒/料酒/生抽

　　老抽/醋/糖/葱姜

　　1.将话梅用开水泡上十分钟

　　2.排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出

　　3.锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，且变为棕色后

　　4.下入炒过水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色

　　5.再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒

　　6.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开

　　7.加盖，转为小火，焖煮二十分钟

　　8.揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁，关火

　　话梅糟香带鱼

　　带鱼/糟卤/味精/精盐

　　花雕酒/茴香/桂皮/香叶/甘草

　　陈皮/丁香/话梅/葱姜/白糖

　　1.收拾好带鱼改刀准备腌制、将调料勾兑成话梅香糟卤

　　2.将带鱼泡入话梅香糟卤水中浸泡

　　3.将带鱼从糟卤水中捞出后拍粉下锅炸干成金黄色

　　4.将糟卤水倒入锅中，进行入味

　　5.装饰话梅完成