吃了「打蜡苹果」会致癌？其实这分果蜡、食用蜡、工业蜡……

2017-09-21 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：打蜡的苹果真的能吃吗？苹果为什么要打蜡？

　　很多人在不削皮吃苹果的时候，经常会感觉到苹果表面油油的、一刮还真有白色的像蜡一样的东西。

　　有传言说打蜡的苹果有毒，吃了会致癌，导致大家对苹果产生疑问：打蜡的苹果真的有毒吗？为什么非要给苹果打蜡呢？

　　苹果为什么要打蜡？

　　苹果被摘下以后，在仓库储存或运输过程中，呼吸作用一直在进行，时间过长很容易失去水分表皮起皱，慢慢变坏腐烂，也很容易被害虫侵蚀。

　　为了苹果可以长时间的保存，在苹果表皮上打上一层蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，也能让苹果保持本身的鲜香，还能防止害虫的侵蚀。苹果表皮也会更有光泽、更新鲜。

　　所以，给苹果打蜡其实是防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质，保持苹果的新鲜。这样也能方便人们随时随地都可以吃到新鲜好吃的苹果。

　　很多人吃苹果喜欢连皮吃，苹果皮也含有丰富的营养，但又担心这层蜡对身体会不会有危害。

　　其实，苹果皮上的蜡主要有三种情况：果蜡、食用蜡、工业蜡。

　　一、苹果自带的果蜡：

　　苹果在生长过程中，它的表皮会分泌一层果蜡，是一种脂类成分。这种果蜡是苹果自身生成的植物保护层，用来对抗外界的环境，能有效的防止外界微生物、农药等入侵果肉。

　　这种物质对人体是无害的。

　　二、人工添加的食用蜡：

　　有些苹果表皮上面的蜡，是人工添加上去的食用蜡，相当于“人工果蜡”。食用蜡大多是动植物等天然蜡的提取物，成分是动物胶或植物胶，它的作用也主要是用来保鲜的。这种人工食用蜡是无毒的。

　　水果打蜡是国际上允许的一种保鲜方法，有成熟的工艺流程和法规。只要使用规范，是绝对安全的。中国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。

　　三、人为添加的非食用蜡（工业蜡）：

　　有些不法商贩为了节约成本，会使用劣质的工业蜡代替这种规范的果蜡，使用工业蜡是不被允许的违法行为。工业蜡中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体健康带来危害。有些苹果打的蜡可能还会添加色素，让苹果颜色更加艳丽，卖相更好。

　　虽然这种工业蜡不一定会致癌。但毕竟含有铅、汞等重金属，食用这种带工业蜡的苹果还是有健康隐患的。

　　怎样避免工业蜡苹果？

　　1、在购买水果时，不要只盯着卖相好、色泽艳丽、有闪光的苹果。尽量选择那些外表朴实、色泽正常的水果。

　　2、尽量选择从正规渠道购买，例如大型的连锁超市等。

　　3、在挑选水果时，如果怀疑是打蜡苹果，可用手或餐巾纸擦拭苹果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。

　　4、如果实在是难以分辨，可以直接削皮吃来保证安全。

　　大家在了解了这些知识以后，就可以放心大胆的吃苹果啦~

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