被誉为“天然补药”的黑色食物 如何发挥极致功效？

　　民间有一种“逢黑必补”的说法，只要是黑色食物，多半是天然的补药，大多数黑色食物对头发有很大的好处。黑色食物被公认为最具有特殊功效的一类事物。人体生长、发育、衰老，以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。中医认为黑色食物具有强肾、补虚扶弱的作用，因此，补充黑色食物就尤为关键了。不同的黑色食物功效、吃法各不相同。如何让黑色食物发挥极致功效？下面就为大家盘点七大黑色食物的功效及推荐吃法。

　　1黑芝麻

　　功效——

　　乌发：

　　黑芝麻的蛋白质含量在21%以上，远超牛奶7倍，蛋白质非常有利于头发的生长。另外有研究表明，黑芝麻提取物可以增强B16黑素瘤细胞的黑色素生成，对于白发变黑有一定的促进作用，黑芝麻所含的维生素E也是让头发亮泽的关键，可以说无论中医还是西医都认定黑芝麻对头发有特别的好处。

　　补肾：中医中药理论认为，“黑主肾”。黑芝麻可改善肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等症状。

　　养颜：研究证实，黑芝麻含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等多种营养物质，在延缓衰老及美容方面的功效非常显著。

　　除了上述功效外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品；有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处；还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。更因其富含的硒元素，被称作“抗癌之王”。

　　储存——

　　买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。

　　推荐吃法——

　　吃黑芝麻最好的办法是黑芝麻糊，把黑芝麻捣碎后再吃，营养更容易被消化吸收。

　　特别提醒，对于不能摄入过多糖分的中老年人和减肥人群来说，可以选择无糖或者微糖版的黑芝麻糊。

　　2黑豆

　　功效——

　　李时珍在《本草纲目》中有记载："常食黑豆，可百病不生"。黑豆和黑芝麻一样，蛋白质含量极其丰富，因此特别能促进头发健康生长。黑豆当中的粗纤维含量高达4%，经常食用黑豆可以提供食物当中的粗纤维，促进消化，防止便秘的发生。

　　在古代药典中，黑豆即被记载有驻颜、明目、乌发、使皮肤白嫩等功效，其中蕴含的大量磷脂成分，有助于提升皮肤中胶原蛋白含量，延缓肌肤衰老；而丰富的异黄酮是天然的雌激素，有助皮肤细腻红润，美丽动人，不啻为冬天的美容圣品。

　　推荐吃法——

　　黑豆一个经典的吃法是醋泡黑豆，这个方法吃黑豆可以让人体更好的吸收黑豆中的花青素，而且也能高效的吸收黑豆中的营养成分。有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。是

　　特别提醒，黑豆不适合生吃，尤其是肠胃不好的人更不要这样吃，不然就很容易出现腹胀的情况。

　　3黑木耳

　　功效——

　　黑木耳被誉为“素中之王”、“素中之荤”，意思是说在素菜里面，黑木耳营养价值最高，跟荤菜差不多了。

　　有研究称黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，可以促进消化，清理肠胃，甚至对于结石都有一定的清理作用，空气污染比较严重的地方，多吃点黑木耳可以有很好的保健作用。

　　黑木耳含铁丰富，活血化瘀、软化血管的功效使黑木耳成为不可多得的“补血菜”，能有效减少心血管疾病的发病率。另外，因黑木耳能减少肠道糖分、脂肪吸收，因此有助于脂肪排出，进而达到减肥的效果。

　　推荐吃法——

　　黑木耳一般需要先用冷水泡发，然后用热水焯一下，黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类。再凉拌黑木耳，这样营养保存的最完整，也最能体现黑木耳的口感。

　　4黑米

　　功效——

　　黑米自古就有“药米”、“贡米”的说法，被誉为米中之王。中医认为黑米有显著的药用价值，可以滋阴补肾、健身暖胃、明目养眼。对于头晕目眩、夜盲耳鸣者皆有一定疗效。论营养价值，黑米比普通的大米高出很多，特别是微量元素含量丰富，对于产后虚弱、体虚贫血等有很大好处。具有补血功效，能促进血液循环，多吃可使面色红润，经期及孕时妇女均适合食用。

　　由于黑米膳食纤维多，饱食感充足，其富含的矿物质和维生素使食用黑米减肥者也不易产生营养不良的问题，因此除滋补作用外，黑米还具减肥功效。

　　推荐吃法——

　　由于黑米这种食物外部有坚韧的种皮包裹，不易消化，煮粥是最佳的吃法，煮成黑米粥还可以添加核桃、枸杞等其他食材，这样一碗养生粥就做成了。

　　5黑玉米

　　功效——

　　黑玉米的籽粒角质层不同程度的沉淀黑色素，籽粒富含水溶性黑色素以及各种人体必须的微量元素、植物蛋白和各种氨基酸等，营养含量明显的高于其他的谷物。

　　黑玉米含有丰富的微量元素且是其他谷物的八倍，赖氨酸的含量也是非常丰富的。除此之外，黑玉米含铁量也很高，是补血的食品。铁是我们身体当中很重要的元素之一，如果铁摄入不足那么就很容易引起生理功能以及代谢过程的紊乱，从而引起缺铁性贫血。生活中，我们可以多吃一些黑玉米，不仅能帮助我们的身体补血，而且还能帮助我们的身体增强营养。

　　推荐吃法——

　　推荐煮黑玉米，不用担心煮出的汤是“黑墨汁”，中国玉米专家、华中农业大学的严建兵教授解释，“墨汁”的产生，是因为玉米中含有水溶性黑色素，俗称“花青素”，无毒无害，完全可以放心食用。

　　6黑苦荞

　　功效——

　　黑苦荞是荞麦的一种，生长在高寒地区，具有很高的营养价值，被称为“五谷之王”。在中国，大家可能对荞麦比较陌生一点，但是在国外很多地方非常受欢迎，日本人就很喜欢吃荞麦，他们有荞麦面，连寿司都有荞麦做成的。

　　黑苦荞也有很高的医药价值，有研究指出荞麦是降血脂的最佳食品，主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群，对于心血管的健康有着非常好的保健作用。长期食用黑苦荞也可以有效地预防高血压和癌症等多种难以治愈的疾病。还能抗菌抗病毒，是一种非常不错的保健养生食品。

　　推荐吃法——

　　单独吃荞麦可能口感不佳，所以有荞麦面、苦荞茶等吃法，如果想单独吃的话，最好配上大米，口感会更好一些。

　　7乌骨鸡

　　功效——

　　以上黑色食物都是植物，其实在动物界也有黑色食物，最著名的就数乌骨鸡了。乌骨鸡这种动物，中国有2000年的饲养历史，自唐朝、明朝以来被当作妇科病的滋补圣品。

　　乌骨鸡还有另外一个名字叫做药鸡，是民间熟知的滋补强壮之品，乌骨鸡当中含有丰富的黑色素和蛋白质、B族维生素等十八种氨基酸和十八种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量都是高于普通鸡肉的，而且胆固醇和脂肪的含量也是很低的。

　　现代营养学也认为乌骨鸡的微量元素、血清总蛋白和球蛋白质含量高于普通鸡，高蛋白低脂肪，最适合滋补。一般人大病初愈，喝点乌骨鸡汤会恢复得更快。乌骨鸡肉当中含氨基酸也是高于普通鸡的，并且含铁元素也很多，是营养价值非常高的滋补品。

　　推荐吃法——

　　基本上吃乌骨鸡就是煲汤的做法，如果是其他做法有点浪费了，因为乌骨鸡不仅仅是肉质鲜美，乌骨鸡也是中药食材，煲汤才能发挥其最大价值。

　　小结：黑色食物来自天然，有害成分少，营养成分齐全，能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。希望大家合理利用黑色食物的养生功效。