世界肥胖日：一起来看看这个“万病之源”的疾病怎么正确饮食！

5月11日是“世界肥胖日”。

肥胖已经成为全球日益严重的健康问题。

根据WHO的调查，在欧美国家，超重或肥胖的比例在50％－60％左右。

而中国预防科学院近几年的营养调查发现：近十年中，我国超重肥胖的患者人数急剧上升，达到了26％左右。

中国人的腰围增长速度竟是世界之最！肥胖人口达3.25亿人，这个数字在未来20年还可能增加一倍。

一、肥胖的定义及其标准

肥胖一般以体质指数（即BMI）来进行评判。

其计算公式是：BMI=体重（kg）/［身高（m）］的平方。

中国人的体质指数在18.5—23.9之间为正常，24—28之间为超重，≥28为肥胖。

中国男性正常腰围应在85cm内，80—85cm之间为超重，85cm及其以上为肥胖；

女性的腰围则应控制在80cm以内，75—80cm之间为超重，80cm及其以上为肥胖。

近年来，中国人的超重与肥胖的比例急剧上升，据保守估计，目前中国成人中超重与肥胖的比例已经达到20％-30％。

城市居民已经达到30％-40％；儿童肥胖的比例也在急剧攀升，超重12％，肥胖11％。

特别值得注意的是，中国人肥胖的特点和西方人不同：腹型肥胖，即苹果形身材。体形小，指数小，肚皮大，危害大。

研究显示：体质指数升高患病危险性加大。

当BMI≥24时，相关疾病患病率：高血压39.1％、糖尿病6.7％、血清总胆固醇32.5％、甘油三酯21.3％。当BMI≥28时，高血压52.6％、糖尿病10.2％、血清总胆固醇35.8％、甘油三酯26.4％。

二、肥胖的危害

肥胖者易发生高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病、高血脂、痛风及胆石症等。

单纯性肥胖患者通过临床化验，绝大多数患者出现内分泌紊乱。

尤其是高胰岛素血症、糖耐量实验异常、性激素水平紊乱、肾上腺皮质激素偏高、瘦素增高等。

青少年肥胖还易导致肥胖性生殖无能症等。

1

降低生活质量

肥胖的人，怕热、多汗易疲劳，下肢浮肿，易患皮炎，静脉曲张等。

严重肥胖者，行动困难，心慌气短，以致影响正常的生活。

体脂过多，影响到体内性激素的平衡。男性性功能低下、阳萎等。女性月经不调、不孕等。

由于肥胖者行动及反应迟缓，也易遭受各种外伤，从而引起骨折或扭伤。

2

易发冠心病、高血压甚至死亡五重奏

肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏负担加重，久之发生高血压。

在40—50岁的肥胖者中，高血压的发生率要比非肥胖者高50％。

一个中度肥胖的人，发生高血压的机会是体重正常者的5倍多，是轻度肥胖者的2倍多。

脂肪沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄、硬化，易发生冠心病和中风。

肥胖是发生糖尿病的重要危险因素之一。

如果一位肥胖者同时伴有冠心病、高血压、高血脂、糖尿病及脑血管意外则称为"死亡五重奏"。

3

对肺功能的影响

肥胖者因体重增加，需要更多的氧气，但肺功能不能随之增加。

同时肥胖者腹部脂肪的堆积，腹内压升高，横膈抬高又使胸腔压力增高，限制了肺的呼吸功能，故可造成缺氧。

表现为嗜睡、紫绀、呼吸困难、红细胞增多、右心肥大，最后导致心肺功能衰竭。

4

导致血脂异常

腹型肥胖者更容易表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白异常升高，而高密度脂蛋白反而降低。

5

增加脑血管病变

肥胖者易患高血压、血脂紊乱及糖尿病，这种人大脑更容易出问题。

首先，易发生大脑动脉粥样硬化，脑血管又硬又脆，易在高血压的作用下发生破裂，引起危险的脑出血，甚至危及生命。

其次，肥胖者血液中的组织纤溶激活抑制因子也比普通人高，这种因子使血栓一旦生成，难以溶解，所以肥胖者易发生脑梗死。

6

增加心脏负荷

有人发现，肥胖者心绞痛和猝死的发生率提高了4倍。

这说明肥胖肯定会增加心脏的负担，心肌肥厚，造成心脏损害。重者甚至出现心功能衰竭。

7

引起肝胆疾病

肥胖者的高胰岛素血症是其内因性甘油三酯合成亢进，从而形成脂肪肝。

大约50%肥胖者有肝内脂肪浸润。与正常人相比，胆汁酸中的胆固醇含量增多，超过了胆汁中的溶解度，因此肥胖者易并发胆固醇结石。

8

肥胖者易患癌症

据流行病学调查，肥胖妇女更易患子宫内膜癌和乳腺癌，肥胖男性则更易患前列腺癌；而且只要是肥胖者，无论男女都更容易患结肠癌及直肠癌。

9

缩短寿命，引起早亡

美国生命保险协会调查发现：超重20%的肥胖者死亡率为128%，超重35%~40%的死亡率为151%，表明随着肥胖程度的增加死亡率也相应增加。

三、控制肥胖的饮食方法

控制体重最有效的措施是节制饮食，合理营养，遵循健康科学的饮食习惯。
管住嘴，迈开腿，就成了减肥瘦身的必然选择。

主要采取如下措施：

1控制主食、限制甜食

食量大者，采用递减法。一日三餐减去50～100克，逐步将主食控制在200～250克左右。

细嚼慢咽，养成吃七八分饱的习惯。

对含淀粉过多和极甜的食物，如马铃薯、果酱、糖果等尽量少用或不用。

主食最好粗杂粮混用，如玉米、燕麦、黑米和杂豆等。

2适当提高蛋白质的摄入量

为保护体内组织的蛋白质不被消耗，维持正常生理功能，食物中的蛋白质要适当提高。

可采用含蛋白质高脂肪少的肉类，如鱼、虾、鸡肉、牛肉、兔肉等。

少油的豆制品对降低血脂很有益。

3严格限制动物脂肪

在我国，油脂摄入过多是造成肥胖的重要因素。

不吃含脂肪高的食物，如黄油、奶油、油炸食物。

30年来，我国居民吃的猪肉、牛肉等增加了10倍！

4改变烹调方法少用盐

在限制脂肪的同时烹调方法尽量采用蒸、煮、炖、拌等少油的方法。同时要少放盐，减少肥胖患者常有的水潴留，还可减低食欲。

5多食用新鲜果蔬和藻类

为减少饮食控制带来的饥饿感，可在正餐中增加蔬菜量，或者两餐之间加含水分多糖分少的水果或生菜（如西红柿、黄瓜），以增加饱腹感。

6戒酒，限食含嘌呤高的食物

酒精热量高（7千卡/克）能促进脂肪在体内沉积，所以减肥时应禁酒。

胖人如采用高蛋白食物，可使嘌呤代谢紊乱，代谢产物尿酸会加重肝肾负担。当体内尿酸过多，可在关节结缔组织沉积而成痛风。

总的来说，肥胖本身并不致命，由肥胖所带来的、易并发的糖尿病、冠心病、高血压等却真正会减少寿命。

因此，我们应当保持肥瘦适中。根据自己的具体情况推算出自己的理想体重。

然后通过饮食、运动等措施，将自己的体重控制在理想范围，才能保证有一个健康的体魄，也才能真正地健康长寿。