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糖友菜谱推荐——五彩肉丁

2017-07-30 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:五彩肉丁这道菜色彩鲜明,食材搭配和谐;所用鸡肉的蛋白质含量可以达到21%,基本上都是优质蛋白,而且脂肪含量非常少,饱和脂肪酸更低;土豆等食材均属于高钾低钠之物,有帮助控制血糖、血脂、血压的作用,可降低餐后血糖生成指数。
  五彩肉丁这道菜色彩鲜明,食材搭配和谐;所用鸡肉的蛋白质含量可以达到21%,基本上都是优质蛋白,而且脂肪含量非常少,饱和脂肪酸更低;土豆等食材均属于高钾低钠之物,有帮助控制血糖、血脂、血压的作用,可降低餐后血糖生成指数。
 
  食材准备:
 
  主料:鸡肉50克、土豆100克、鲜香菇100克、芦笋100克、胡萝卜50克
 
  辅料:鸡蛋清少许
 
  调料:植物油少许、盐适量、胡椒粉少许、淀粉少许、葱1小节、姜1片、蒜2瓣
 
  具体操作:
 
  1、鸡肉洗净切丁
 
  2、鸡肉丁用盐、胡椒粉、蛋清和淀粉腌制上浆;
 
  3、土豆、胡萝卜、香菇切丁备用;
 
  4、芦笋切下较嫩的尖部,放开水锅焯水半分钟左右;
 
  5、土豆、胡萝卜丁也焯水半分钟左右;
 
  6、剩余的芦笋根部去皮,与芦笋尖一起切成丁;
 
  7、锅热放油,先炒香菇,(可以帮助提鲜);
 
  8、加入葱姜蒜翻炒;
 
  9、加入切好的鸡丁,翻炒至断生;
 
  10、将准备好的菜丁倒入锅内翻炒,出锅前加少许盐调味即可。
 
  烹饪技巧:
 
  1、土豆焯水,可以去除部分淀粉,这样会减少土豆的热量,但是焯水的速度尽量的快一些,这样可以多一些的保留里面的一些抗氧化物质。比如维生素C和一些可溶性的矿物质。
 
  2、提前煸炒香菇,加热过程中香菇会缩水,慢慢的香菇特有的香味就出来了,假如不先煸炒的话,它会有一股腐烂木头的味道。香菇里所含的麦角固醇可以帮助降低血脂。
 
  3、鸡肉本身就很鲜美,不必再添加鸡精、味精等,这样也能减少钠的摄入。
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