这些食物的升糖指数 你不得不知

1981年，加拿大一位教授发现，有些食物--比如土豆会导致血糖迅速升高，而有些含糖高的食物提高血糖的速度似乎反而更缓慢。这一发现，导致升糖指数(GI)的提出。升糖指数是指进食某种食物后，与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。

升糖指数>70，为高升糖指数食物。它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高。

升糖指数<55，为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，释放缓慢，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

高升糖指数食物：GI值>70

蔬菜类：胡萝卜南瓜

水果类：枣龙眼荔枝西瓜

零食类：土豆泥炸薯条膨化食品米饼爆米花

主食五谷类：油条燕麦片烙饼面条(纯小麦粉)糯米饭馒头(纯小麦粉)白米饭法国棍子面包

奶类和饮料类：炼乳蜂蜜

糖及糖醇类：白糖葡萄糖麦芽糖

中升糖指数食物：GI值46—70

蔬菜类：玉米芋头红薯

水果类：熟香蕉芒果猕猴桃(奇异果)

肉类：鸡肉鸭(鹅)肉猪肉羊肉牛肉

奶类及饮料类：可乐橙汁冰激凌

主食五谷类：鸡蛋面乌冬面面包

糖及糖醇类：乳糖巧克力蔗糖

低升糖指数食物：GI值<46(0—45)

蔬菜类：菠菜海苔海带豆芽大白菜小白菜黄瓜生菜蘑菇芹菜油菜茄子西兰花卷心菜韭菜花椰菜青椒金针菇平菇香菇大葱洋葱番茄干香菇藕

豆类：大豆冻豆腐豆腐干刀豆绿豆鲜豆腐扁豆

水果类：樱桃柚子草莓生香蕉木瓜苹果梨桃子橙子

肉蛋类：鸡蛋鱼肉虾仁蟹

奶类及饮料类：酸奶牛奶奶油脱脂奶番茄汁咖啡苹果汁

主食五谷类：粉丝藕粉荞麦黑米通心粉

糖及糖醇类：木糖醇、果糖