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南瓜降糖与否 糖尿病专家为此也掐起来

2019-07-01 来源:糖友圈  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖尿病人在吃南瓜的时候,只需把握进食量,用于替代部分主食,就可扬长避短,放心吃南瓜。比如,糖尿病人若进食100克南瓜,就应减去15克主食。如此每周进食2~3次,每次100~200克都是切实可行的。

南瓜在糖尿病饮食中一直是个被受关注的食物,有的说降糖,有的说升糖。

糖友到底能不能吃南瓜?我们先来看看从“南瓜降糖说”,这个由来的说法源头出处基本一致。

南瓜降糖说

据说在20世纪80年代初,日本北海道地区糖尿病患者高达5%,但北海道有个夕张村却没有一名糖尿病患者。

这一报道引起日本医学界的极大兴趣。经日本医学专家深入细致地考察和研究发现,这一现象与当地居民食用嫩南瓜(即“裸仁南瓜”)有关。

后通过临床试验,他们发现“裸仁南瓜”对预防治疗糖尿病有一定效果,于是“南瓜降糖说”由此而生。

但是报道中的南瓜出自日本,作为岛国,土壤相对偏碱性,种出来的南瓜甜度较低,含碳水化合物相对较少。

而我国的南瓜甜度相对较高,且不同地区之间含糖量存在差异,就是同一地区南瓜品种不同也有差异。

因此“南瓜能降血糖”这一说法是针对日本当地的南瓜品种而言,盲目将这种说法应用于我国实际是片面的。

我国对南瓜的评价

《本草纲目》记载,南瓜味甘,性温,有补中益气、润肺化作用。现代研究发现,南瓜营养丰富,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的保健作用。

它含有多种维生素,钙和磷等常量元素以及铁、锌等微量元素。在各类蔬菜和杂粮中,南瓜中微量元素钴的含量居第一位,常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。

近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶,当南瓜与淀粉类食物同食时,会提高胃内容物的黏度,延缓胃的排空,果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质,可延缓肠道对糖的吸收,能延缓餐后血糖的上升速度。

且南瓜膳食纤维为可溶性纤维。南瓜中的钠含量极低,而钾含量较丰富,对伴有高血压、冠心病的糖尿病人来说更是一种难得的好食品。

南瓜属碱性食品,碱性食品能使人精力充沛;南瓜中的胡芦巴碱、多缩成糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的作用,故有一定的保健作用。

此外,南瓜中微量元素钴含量丰富,钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素,能够促进体内胰岛素的分泌,对血糖有一定的帮助。

南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油、盐也不影响其风味,故是一种适合糖尿病人的食物。

来自第三军医大学西南医院内分泌科吴主任称,不少人在南瓜与糖尿病关系的理解上存在误区,一些糖尿病人甚至将南瓜视为降糖药,不吃药而大量进食南瓜,甚至专吃南瓜粉进行食疗,结果是血糖非但没有降下来,反而有所升高。

另外一些研究发现,南瓜在防治动脉粥样硬化、前列腺肥大和促进胃黏膜溃疡愈合等方面也有一定效果。

南瓜不能当“降糖药”,南瓜中碳水化合物含量比较少,并含有丰富的膳食纤维、维生素、钙、钾、镁等成分,糖分含量为3%~15%(视品种和成熟度而异),是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品,糖尿病人可以适量食用。

这对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者,可以达到降低蛋白质总量的效果。

但南瓜的血糖生成指数较高,属高血糖指数食物。这样的食物进入人体肠胃后易消化,吸收率高,葡萄糖释放快而进入血液后促进血糖升高。

糖尿病人如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,用南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。

因此,南瓜作为一种普通的蔬菜,糖尿病人可以吃,但不能大量吃,更不能把它当成降糖药来吃。

如何正确食用南瓜

糖尿病人在吃南瓜的时候,只需把握进食量,用于替代部分主食,就可扬长避短,放心吃南瓜。

比如,糖尿病人若进食100克南瓜,就应减去15克主食。如此每周进食2~3次,每次100~200克都是切实可行的。

另外,糖友在选择南瓜的时候,应选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜,而非含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。

总之,南瓜不是糖尿病的“治疗药物”,切不可盲目夸大其作用,喧宾夺主,替代药物。

当然,糖友也不用视南瓜为猛虎不敢沾边,应在控制摄食总量的前提下,选择多种不同种类的低血糖负荷食物。

南瓜,是敌是友,全在糖友自己掌握之中。认为在理的友友别忘记在文末点好看。

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