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十大中国好谷物排行榜(二)

2019-04-25 来源:糖医惠友  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:2017年5月中国营养学会第三届全民营养周推出“全谷物,营养+,开启营养健康谷物新时代”主题活动,“十大中国好谷物”的评选结果亦同时揭晓。

2017年5月中国营养学会第三届全民营养周推出“全谷物,营养+,开启营养健康谷物新时代”主题活动,“十大中国好谷物”的评选结果亦同时揭晓。

根据《中国成年居民粗杂粮摄入状况》的调查,目前我国居民习惯食用精制米面,超过80%成年居民全谷物摄入不足,导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。全谷物食品,含有丰富的碳水化合物,是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源,同时,增加全谷物摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险。

本期,我们继续介绍十大中国好谷物的TOP排行榜。

小米

小米古称稷或粟,也称谷子,为黄色或浅黄色细小颗粒。是中国北方及西北居民传统的杂粮之一。

小米含有比大米更丰富的营养素,其脂肪是大米3.9倍,维生素E为大米7.9倍,膳食纤维是大米2.3倍,富含胡萝卜素和较多的维生素B2也是小米的营养特点。小米钾钠比高达66:1,而大米的仅为27:1,小米铁含量为大米的2.2倍。

常吃小米有助于预防高血压及缺铁性贫血。特推荐小米作为多样化膳食的组成成分部分替代精米白面。

玉米

玉米名为玉蜀黍,也称罗谷、棒子、包谷、玉茭、苞米等。在上世纪80年代前一直是是中国东北、西北和中部地区的主粮。

与其他谷物一样,玉米富含人体所需要多种营养素,其中维生素B1、B2、B6、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦,带胚芽的玉米还提供必需脂肪酸(亚油酸)及维生素E,玉米还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

常吃玉米是弥补目前膳食纤维摄入不足和微量营养素缺乏的有效措施。

高粱米

高粱米也称蜀黍、芦稷、茭子,是我国传统的五谷之一,属于全谷物。从色泽上高粱米有黄色、红色、黑色、白色、淡褐色;从口感上又分为粳性和粘糯性两种。

高粱米是一种营养较为丰富的谷物,每100g中约含蛋白质10.6g,脂肪3.2%,并提供了多种维生素和矿物质,其中维生素B1、尼克酸、维生素B6、铁等都达到了营养素参考值的20%以上,和其他粮谷类食物配合食用可进一步提高其营养价值。(根据中国营养学会十大好谷物评选结果整理,未完待续)

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