果糖是糖友们理想的天然甜味剂吗？

果糖，顾名思义来自水果里的糖，事实上，它和葡萄糖一样都可以被人体直接吸收，天然存在于蜂蜜、水果、菊芋等植物中的一种单糖。它神奇的地方在于，不需要依靠胰岛素就可以直接被肝脏细胞吸收，转化为葡萄糖被人体利用，在短期内可为糖尿病患者补充能量而不影响血糖浓度。因此市面上有不少商家为了牟利，断章取义、偷梁换柱地打出「结晶果糖是糖尿病人的理想甜味剂」观念来误导广大的糖尿病消费者。

如今阿牛哥郑重地告诉大家：这种认识不仅缺乏科学依据，而且对糖尿病的预防和控制都不是一件好事！

因为大量的果糖进入肝脏，肝脏内的将其转化为葡萄糖的转化酶会供不应求，致使大量的果糖充斥于血管内，既不能及时转化为葡萄糖，又不能被机体利用，会造成低血糖反应；但时间一长果糖最终还是会转化成葡萄糖，又是血糖逐渐升高，造成血糖大起大落。

此外，大量的葡萄糖利用不完，就会变成合成脂肪的原材料，促进脂肪的合成，从而增加肥胖、高血脂、脂肪肝、胰岛素抵抗、心血管疾病的风险。

特别是以下三类糖友，一定要谨慎控制血糖的摄入：

糖尿病并发脂肪肝患者

上面已经说的很清楚了，肝脏是果糖直接吸收和转化为葡萄糖、合成脂肪的“工厂”。对于已经患有脂肪肝的患者，如果再不控制果糖的摄入量，对病情无疑是雪上加霜。

糖尿病肾病患者

《营养学杂志》上的一篇文章表明：果糖可以直接转化为更多合成脂肪需要的甘油，升高甘油三酯水平。而血液循环中的三酰甘油可直接损害肾小球结构，加重肾脏的损伤。

糖尿病并发痛风患者

高果糖饮食可使尿酸的一个中间产物——单磷酸腺苷（AMP）大量产生，转换为尿酸，累积形成高尿酸血症，加重痛风症状。

那么，阿牛哥的意思是让糖友们不要吃水果吗？

当然不是！事实上，水果中的含糖总量基本在4%-25%之间，并且都是由果糖、葡萄糖和蔗糖按照不同的比例组成。除了糖之外，水果还含有大量的纤维素、氨基酸、维生素等，「因为有糖而放弃了整个水果家族」这么愚蠢的事情，糖友们可不能做。

水果不可抛弃，但应尽量挑选低升糖指数的水果。因为含果糖以及总糖量高的水果主要就是一些高升糖指数的热带水果，例如芒果、荔枝、榴莲、鲜枣、香蕉、梨等，像这些就要尽量少吃或不吃。

加工果糖则应远离，例如果汁、可乐、雪碧等碳酸饮料，饼干、蛋糕等烘烤的食物，果酱，水果罐头等等都含有丰富的果糖，并且除了糖之外，基本没有什么营养可言。