前两天,有位粉丝在问阿牛哥,她妈妈今年60几岁了,空腹血糖在8.0左右,老人家不怎么吃肉,平时就是吃吃鸡蛋。但身为女儿的她很担心,很多人都说鸡蛋不能吃,她都不知道能不能给母亲吃了?
阿牛哥可以理解她的心情,毕竟母亲是生命中最伟大的那个人,谁都不愿在看着她因为吃错东西,导致到身体越来越差。今天阿牛哥就为大家解答一下,这个有些人说不能吃,有些人说能吃的鸡蛋,究竟适不适合糖尿病人群。
其实鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。很多糖友对吃鸡蛋有所顾虑,主要是源于鸡蛋中的胆固醇。的确,鸡蛋蛋黄中含有不少胆固醇,一个50g的鸡蛋,胆固醇含量约为293mg。中国膳食营养协会建议每天从食物中摄取胆固醇200mg满足身体需要,而食物胆固醇的吸收率只有30%,也就是说正常人每天食用鸡蛋的上限在3~4个。
当然考虑到一天中可能还会吃到其他含有胆固醇的食物,所以阿牛哥建议大家不能按照上限去吃鸡蛋哦,不然超标的可能性很大。
不过胆固醇并非一无是处它参与人体内胆酸合成帮助消化、维持细胞基本组成形态、促进维生素D合成保证骨骼的正常发育和代谢,同时还是多种激素的合成中间体,具有重要的生理功能。
所以胆固醇的好坏是人为定义的90%的胆固醇在人体血液中与蛋白质结合,以密度分为四种:高(HDL-C)、中(IDL-C)、低(LDL-C)、极低(VLDL-C)密度脂蛋白胆固醇。其中,只有LDL-C才是与心血管疾病的发生有正相关的联系,才是人们避之不及的所谓的“坏胆固醇”。而HDL-C不仅不会危害人体,还有助于清除细胞中的坏胆固醇,帮助心脏抗动脉粥样硬化。
此外,鸡蛋是一种营养价值很高的食品,蛋白中不仅含有丰富的必需氨基酸,蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂。卵磷脂对维护胰脏正常胰岛素机能、参与血糖运输都具有重要的作用。因此,我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”而全面否定鸡蛋的营养价值。
营养专家认为糖友如果只是单纯性的高血糖,血压、血脂正常的话,每天1个鸡蛋是充分必要的,但尽量不要油煎或油炸,煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂、心脑血管病、肾病的患者,则要视血胆固醇的高低来相应地减少摄入量,这部分人群最好在医生的指导下合理吃鸡蛋!
看完这个之后,大家明白了吧,如果只是血糖高的话,鸡蛋是可以吃,而且也是很好的食物,但是要根据个人的情况来决定能不能吃。
缓解体力疲劳。
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