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饮食 | 这些能降血糖?小心吃错更失控!

2018-08-09 来源:诺友团  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:南瓜有丰富的营养物质,如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶,及钾、铁、镁等微量元素。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。

 糖友有这样的经历,听到说南瓜能降糖,长期大量食用,发现血糖不降反升。感到很困惑,来问诺诺为什么会这样?

 
今天诺诺来解一解这个困惑。
 
传说“南瓜能降糖”,“苦瓜能降糖”,“秋葵是糖尿病的克星”,“果核煮水治愈糖尿病”……
 
治疗糖尿病如果真的能够只吃这些降糖食材,不用打胰岛素吃降糖药多好呀!
 
想象是美好的,然而食用这些食物是不能代替降糖药物的。接下来诺诺就来讲讲南瓜,苦瓜和秋葵到底能不能降糖,有没有传说的那么神奇。还原这些食物的真相,让大家学会科学地控糖。
 
南瓜

吃南瓜可以降血糖?
 
南瓜对血糖的影响未定论。国内外很多专家学者对南瓜进行研究,因结果不一致,所以有不一致的看法。
 
需要糖友注意的是南瓜是一种高血糖生成指数(GI)的食物,其值为75,这也是南瓜主要受到质疑之处。但是作为糖友,还要认识另外一个概念,就是血糖负荷指数(GL)——食物GI值与其可利用碳水化合物含量两者的乘积。这个指数告诉我们,在选择食物时,还应考虑到食物中碳水化合物的含量。南瓜视品种和成熟度不同,含糖量3%~15%不等,所以尽管其血糖指数较高,但血糖负荷并不高,每100克为2~11,而同样重量的米制成的米饭为80,也就是说,吃200克南瓜相当于吃50~80克的米饭。
 
南瓜的作用:
 
南瓜有丰富的营养物质,如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶,及钾、铁、镁等微量元素。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。
 
温馨提示:
 
吃南瓜时需要相应扣除一部分主食,这样就可以不必担心引起血糖的升高,又可以获得南瓜中对身体有益的成分,同时增加饱腹感。
 
老南瓜是粮(15.5g),嫩南瓜(碳水化合物1.3~5.7g嫩瓜)代菜。对于糖友而言,吃嫩不吃老,当然更相宜!
 
苦瓜

吃苦瓜能降糖吗?
 
真相:
 
研究发现:苦瓜汁液提取物中含有三萜类、甾类、苷类和多肽等多种降糖活性成分。其中的多肽类物质因和胰岛素结构相似且有一定的降糖作用所以被称作植物胰岛素。
 
所以说苦瓜能降糖是有一定的道理的。但是就像是胰岛素进入消化道会被分解而不能发挥降糖作用,所以采用注射的方式,而不会选用口服。所以这种植物胰岛素是不能通过吃来发挥降糖作用的。
 
当然不能就此否定苦瓜的益处,苦瓜也是比较适合糖友食用的。
 
苦瓜的作用:
 
从营养成分来看,每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、膳食纤维1.4g,以及钠、钙、铁等微量元素和多种维生素,其中VB1、Vc的含量居瓜果类之首。
 
并且苦瓜的升指数为24,是低糖指数食物,对血糖影响甚微。总的来说,苦瓜中水份多、碳水化合物少,升糖指数低,还含有人体所必需的膳食纤维、多种维生素和微量元素,是适合糖友的理想食物。

食用方法:
 
苦瓜可凉拌、热炒、炖食等。
 
温馨提示:
 
苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜食用。还有就是不要一次吃得太多,有一次诺诺一下子吃了好多,结果第二天肚子痛了一天。好东西吃的时候也得悠着点。
 
秋葵

秋葵是糖尿病的克星?

真相:
 
秋葵既不含胰岛素,也没有证据说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素,所以要说它是糖尿病的“克星”肯定是夸大其词。
 
吃秋葵确实有利于帮助控制血糖,但并不是传说中的“神奇”,它的降糖作用源于它富含水溶性膳食纤维。膳食纤维在人体内是不能被消化、分解和吸收的。它可以包围淀粉分子,使十二指肠碳粉酶分解淀粉的速度降低下来,血糖生成变慢了,餐后血糖就不会突然那么高了。实际上膳食纤维是起到了缓释剂的作用,就像药物的缓释胶囊一样。
 
但是对于糖友来说,我们血液中的葡萄糖含量仍然是高的,要想降低血糖水平,仍然离不开胰岛素和降糖药物的作用。
 
秋葵的作用:
 
秋葵确实是糖友食用蔬菜中的不错选择。
 
秋葵的含糖量为6.2%,含糖量较低,且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群增加,调节胃肠功能。
 
秋葵富含纤维素,此外,秋葵含有大量黏液,其中富含水溶性膳食纤维,可减缓碳水化合物在肠道的吸收,还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘,对降低血液中胆固醇也有所帮助。

食用方法:
 
秋葵可凉拌、热炒、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
 
温馨提示:
 
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
 
南瓜,苦瓜和秋葵的确是比较适合糖友食用的,但是不能将这些食物“神”化,他们是不能根治糖尿病的,也不能代替降糖药或者胰岛素。
 
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