吃小龙虾会得“横纹肌溶解症”？还能不能吃小龙虾

诺诺说

小龙虾营养价值较高，富含蛋白质，其粗蛋白含量和粗脂肪含量分别占鲜重的18.02%和2.05%。另外，小龙虾脂肪含量较低，含15种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占43.40%。

╮(╯▽╰)╭，好想吃小龙虾

但是，关于小龙虾的报道实在有点吓人！

小龙虾体内重金属超标！

小龙虾生长在臭水沟里，专门吃“垃圾”！

小龙虾携带肺吸虫病！

吃了小龙虾会得“横纹肌溶解症”！

/(ㄒoㄒ)/~，诺诺吓得都不敢吃了

这些传闻是真是假呢？诺诺赶紧查相关资料！

发现

╮(╯▽╰)╭，小龙虾好冤呀

小龙虾处于食物链的底端，对重金属的积累低

小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳，无法成活。重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。

其实小龙虾不喜欢脏水，在脏水里长不大

小龙虾的确适应能力很强，能在污染水体存活，但是这并不表示小龙虾就喜欢在脏水里生长。相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。

肺吸虫病并非小龙虾专有，其他水生物同样可能携带

对于吃小龙虾得“横纹肌溶解症”的说法，诸多专家一致表示，虽然有人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，怀疑小龙虾是元凶。但专家对搜集到的样品进行了检测分析，并未发现异常，也没有找到可能导致“横纹肌溶解症”的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。而“哈夫病”是一类原因不明的“横纹肌溶解症”，一般是吃水产品后24小时内发病，除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似病例。

那吃了龙虾后出现又拉又吐还发烧等症状是咋回事呢？

可能是因为：

1、龙虾没有烧熟煮透

小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌等加工方法不能保证将其体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。如果吃了生的或半生不熟的小龙虾，很容易引起腹泻。

2、小龙虾已经变质

有些不法商家为了自己的利益依然售卖死虾。

龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了变质的小龙虾，容易中毒和拉肚子。

3、配料、油、就餐环境等卫生问题

在街边大排档吃夜宵，虽然热闹有氛围，但是也存在一定的安全隐患，比如，为了节约成本使用地沟油，或者选用相对廉价的不新鲜的配料，就餐环境脏乱差。(⊙o⊙)，这些都容易引起腹泻的。

所以说吃东西还得到干净卫生安全正规的餐馆呀！

想要安全吃小龙虾需要注意什么呢？

1、选购合法养殖场出产的小龙虾。

2、小龙虾买回家后建议先放在清水中养1～2天，使其吐净体内的泥沙等杂质。

3、在清洗小龙虾时，先把鳃、细爪剪掉，再把嵌在其体内的一根黑色肠子抽去，虾壳最好用刷子刷洗干净。

4、烹制小龙虾时要烧熟煮透，温度要达到100℃，并持续10分钟以上直至熟透。对于存放在冰箱里的小龙虾，取出烧制时要延长煮的时间，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。

5、小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中，因此不要食用其头和内脏。

6、在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆。大多数餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的，食用前可以检查一下：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是绝不能吃的，有中毒的风险。

7、小龙虾蛋白质含量高，做好后最好一次吃完；吃小龙虾不要过量，否则易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不宜吃小龙虾。

说了那么多，是不是还想问糖友能吃小龙虾吗？

对糖友来说，没有绝对不能吃的食物，但要注意吃的方式和分量。

小龙虾蛋白含量较高，也是高脂肪食物，所以食用小龙虾的量控制在50克以内，不能贪多。虽然爆炒、麻辣、油炸小龙虾口感更好，但诺诺推荐大家吃清蒸白灼虾，因为这样做出来的小龙虾营养损失少，热量低。

文章内容参考：《吃小龙虾安全吗？》