秋葵和山药能降糖吗？真相其实是这样……

一谈到糖尿病饮食时，不少糖友会想到控糖食材，偶尔也会讨论一番。

秋葵和山药就是其中的一个热点，

秋葵有助控糖，甚至有人称它为糖尿病克星，

山药是升糖还是降糖也是众说风云。

事实是怎样呢？一起来看看吧！

秋葵

(⊙o⊙)，说秋葵是糖尿病克星肯定是

假

的

！

不过，秋葵确实是糖友蔬菜中不错的选择之一。

秋葵的含糖量为6.2%，含糖量较低，且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群增加，调节胃肠功能。

秋葵的功效

秋葵富含纤维素，此外，秋葵含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纤维，可减缓碳水化合物在肠道的吸收，还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘，对降低血液中胆固醇也有所帮助。因此，秋葵适合于糖友食用。

秋葵可凉拌、热炒、水煮、油炸，还可汤食。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。除了糖友之外，胃炎、胃溃疡、消化不良的人群也非常适合。

秋葵是如何发挥降糖作用的？

它的降糖作用源于秋葵中大量黏液富含水溶性膳食纤维。

膳食纤维在人体内是不能被消化、分解和吸收的。它可以包围淀粉分子，使十二指肠碳粉酶分解淀粉的速度降低下来，血糖生成变慢了，餐后血糖就不会突然那么高了。实际上膳食纤维是起到了缓释剂的作用，就像药物的缓释胶囊一样。

但是，不能通过吃秋葵取代打胰岛素和吃降糖药哦！

秋葵黏液是其中的关键点，所以吃秋葵时不用把黏液去掉。

也因为这个黏糊糊的黏液让秋葵的口感略显神奇，同时秋葵的价格也不亲民—略贵，所以在总有人大爱，也有些人受不了它的口感，也受不起它的小贵。

诺诺觉得就把秋葵当普通蔬菜，吃得习惯价格也能接受，偶尔吃些也蛮好；吃不习惯或者觉得价格偏贵，换个蔬菜吃也不错的。

蔬菜中有黏液的不止是秋葵君，还是很常见的山药君。

山药

山药功效

山药削皮后，有层黏液，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要是黏蛋白和甘露聚糖。

甘露聚糖是一种能溶于水的半纤维素，可吸收膨胀80~100倍，吃后在胃内体积变大产生饱腹感。甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的作用。

黏蛋白能防止脂肪沉积在血管壁上，保护血管弹性，阻止动脉粥样硬化。黏蛋白可以防止黏膜损伤，在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

诺诺把山药说得那么好！

价格又那么亲民，我要多吃点！

但是

山药虽好，也不能贪多哦！

代部分主食，限量吃！

山药中含有一定量的碳水化合物和热量，无限量的食用会导致饮食失控。

每100克山药碳水化合物含量在11~15克之前，发现山药中的碳水化合物与等量的大米、面粉中的碳水化合物与等量大米、面粉中的碳水化合物的升糖作用基本上相同。

用山药代替部分主食对糖友来说是个不错的选择，但需要按照食品交换份的换算，及250~300克的鲜山药所含热量和50克大米或面粉基本相等。

还需要大家注意的是，山药烹饪过程中会加入一定量的油和其他含热量的原料。在计算热量的时候也需要将这部分的热量算上去。

总之，秋葵和山药都是糖友不错的蔬菜选择，糖友们需要的是量的问题，同时也需要结合自己的身体情况来考虑是否适合自己。

毕竟，没有最好的蔬菜，也没有降糖神菜，适合自己的才是最好的。

周末到了，祝大家周末愉快，吃嘛嘛香！

文章综合参考：

1、糖尿病之敌的《秋葵真的能降血糖吗？》

2、糖尿病之友的《这些令你讨厌的食物黏液，竟对糖尿病有这么多好处！早知道早受益！》

3、《糖尿病名医解答》书籍