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茄子被人们誉称为“心血管之友”

2018-07-13 来源:唐无忧  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茄子又称落苏、矮瓜、酷酥,为茄科一年生草本植物茄的果实。茄的祖籍在东南亚的缅甸和南亚的印度一带,自晋朝以后经越南等地传入我国。

茄子又称落苏、矮瓜、酷酥,为茄科一年生草本植物茄的果实。茄的祖籍在东南亚的缅甸和南亚的印度一带,自晋朝以后经越南等地传入我国。

茄子不仅营养丰富,而且有很高的药用价值。茄子被称为心血管病患者的佳蔬,每100克中含有水分93.4克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,膳食纤维1.3克,糖类3.6克,胡萝卜素50微克,维生素B10.02毫克,维生素B20.04毫克,烟酸0.6毫克,维生素C5毫克,钙24毫克,磷2毫克,铁0.5毫克。此外,它还含有维生素P、水苏碱、葫芦巴碱、胆碱、龙葵碱等营养成分。现代医学研究表明,茄子的营养价值可与番茄媲美,除维生素A、维生素c含量低于番茄外,其余各类维生素以及铁、锰、锌和糖类,都非常接近,其含钙量远大于番茄,是其的5.5倍。

现代营养学研究表明,茄子属于K因子≥20的食物,其K因了为21.25。高血压患者经常食用茄子,可补充机体必需的钾,并促使钠的排泄,从而使血压下降。此外,茄子(特别是紫茄,每100克食部所含维生素P可高达700毫克)含有丰富的维生素P(即芦丁),它的特殊功能是可以降低人体毛细血管的脆性和通透性,增强毛细血管和体细胞间的黏合力,并增强修补能力,使毛细血管能保持正常状态,并可使其弹性和生理功能得到加强,有防止血管破裂出血的作用。所以,茄子是强化血管功能的食物,被人们誉称为“心血管之友”。临床观察也表明,常吃鲜茄或茄子干燥后研粉内服,对高血压、动脉粥样硬化症、脑出血、眼底出血等病症者均有疗效。
 

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