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南瓜能降血糖?想吃南瓜来控糖,糖友们得了解这些

2018-06-07 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:现代医学证明:南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素(特别是胡萝卜素)、常量元素(如钙和磷)和微量元素(如铁和锌等)。在各类蔬菜和杂粮中,南瓜中微量元素钴的含量居第一位,常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。

 南瓜真的很不错

 
在《本草纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝放在一起,说它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。
 
现代医学证明:南瓜含有较为丰富的营养成分,如含有多种维生素(特别是胡萝卜素)、常量元素(如钙和磷)和微量元素(如铁和锌等)。
 
微量元素锌可有效防治青少年因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。
 
在各类蔬菜和杂粮中,南瓜中微量元素钴的含量居第一位,常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。
 
一些研究还表明,南瓜在防治前列腺肥大、动脉粥样硬化,促进胃黏膜溃疡愈合等方面也有一定效果。
 
对于糖尿病人来说,它有以下好处:
 
1.热值低。每百克南瓜含热量仅为23kal,400g南瓜的热值才与25g大米的热值相等,因而对肥胖的糖友来说更加适合。
 
2.膳食纤维含量丰富。每100克南瓜含膳食纤维为0.8克,是等热值的大米的18倍,膳食纤维有延缓食物糖类物质吸收的作用,所以有一定的食疗效果。
 
3.钠含量极低,钾含量较丰富。这对伴有高血压、冠心病的糖友们来说是一种难得的好食品。
 
4.丰富的矿物质元素及具有抗氧化作用的β-胡萝卜素对预防糖尿病并发症有益。
 
5.南瓜中的葫芦巴碱、多缩戊糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的作用,故有一定的保健作用。
 
6.南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油、盐也不影响其风味,故是一种非常适合糖尿病饮食制作方法的食物。
 
吃南瓜能降糖吗?
 
吃南瓜治糖尿病的说法大概起源于上世纪80年代初。据说日本北海道地区糖尿病患者高达5%,但北海道有个叫夕张村的小村子却没有一名糖尿病患者。一些医学人士认为这与当地居民经常食用南瓜有关,吃南瓜降血糖的说法也就自此而起。但最近一些新的医学研究发现,多吃南瓜不仅不降糖,有时甚至会导致血糖升高。
 
于康教授认为,作为一种含有糖分和能量的食物,南瓜对血糖的总体影响是升高而非降低;南瓜是一种高血糖生成指数(GI)的食物,其值为75,这也是南瓜主要受到质疑之处。
 
但是作为糖尿病患者,还要认识另外一个概念,就是血糖负荷指数(GL)——食物GI值与其碳水化合物含量两者的乘积。
 
这个指数告诉我们,在选择食物时,还应考虑到食物中碳水化合物的含量。南瓜视品种和成熟度不同,含碳水量3%~15%不等,所以尽管其血糖指数较高,但血糖负荷并不高。
 
另一方面,南瓜中含有大量的果胶,这是一种可溶性纤维,与淀粉类食物混合后,会延缓胃排空,使碳水化合物吸收减慢,从而延迟餐后血糖高峰。所以与其他含碳水化合物的食物比较,其升高血糖的能力较弱,食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。
 
因此,对糖尿病患者而言,吃些南瓜(每日不超过200克)是完全可以的。特别是对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者,由于南瓜所含的蛋白质数量极少,因此可以代替一部分主食(米、面等),从而达到降低蛋白质总量的效果。
 
于康提醒说,南瓜毕竟是含糖的食物,同时其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说,无限制地大量进食南瓜是不合适的,更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。
 
南瓜的吃法
 
中国博大精深的饮食文化滋生出了丰富多彩的饮食方法,光一个南瓜,就可以做成:南瓜粥、蒸南瓜、烧南瓜、南瓜汤、南瓜饼等等。做法都很简单,在这里给大家分享下每个食谱的热量,供大家参考。
 
 
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