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糖尿病每日食谱:豆腐鲫鱼~

2017-10-17 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

   ※菜名:豆腐鲫鱼

 
  材料:鲫鱼750克,冻豆腐400克,鸡肉、火腿各25克,油菜心、竹笋各50克
 
  调料:植物油、料酒、盐、味精、鸡汤各适量
 
  做法:
 
  1、鲫鱼宰杀,洗净;冻豆腐洗净,切2厘米见方的块;鸡肉洗净,煮熟,切成片;火腿切片;油菜心择洗干净;竹笋去皮,洗净,切片,备用。
 
  2、锅内倒油,烧热,放鲫鱼煎至两面都呈金黄色,烹料酒,放鸡汤、冻豆腐丁,加盐,中火煮至汤呈乳白色,放熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧,加味精调味即可。
 
  营养师解析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
 
  ※菜名:绿茶蒸鲫鱼
 
  材料:活鲫鱼1条(约500克)、绿茶10~20克
 
  做法:
 
  1、将鲫鱼去鳃与内脏,保留鱼鳞,洗净。
 
  2、在鱼腹内放满绿茶,将鱼放入碗或盘中,上蒸锅清蒸至鱼熟透即可。
 
  营养师解析:本品可健脾祛湿、清热利尿,适宜于糖尿病口渴饮水不止者食用。注意:鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
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