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糖尿病吃鱼的吃法 [糖尿病食谱]

2017-10-08 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖尿病友吃禽肉要比猪牛羊肉好,而吃鱼肉有比吃禽肉好,所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源。今天为大家奉送4道鱼的吃法。看看吧!

   糖尿病友吃禽肉要比猪牛羊肉好,而吃鱼肉有比吃禽肉好,所以鱼肉是糖尿病人优质的蛋白质来源。今天为大家奉送4道鱼的吃法。看看吧!

 
  一、清蒸绿茶鲫鱼
 
  原料:活鲫鱼500克,绿茶100克。
 
  制作方法:将鱼去杂,洗净待用;将绿茶塞入鱼腹内,放入盘中,上锅清蒸,不要加盐,蒸熟即可食用。
 
  功效:补虚,止消渴。
 
  适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴等症者。
 
  二、清汤鱼丸:高蛋白,易消化
 
  1、原料
 
  鱼肉50克,高汤150毫升,蛋清1/2个,食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。
 
  2、制法
 
  (1)将鱼肉剔去鱼刺筋渣,剁成泥。
 
  (2)在鱼肉中倒入蛋清、料酒,加适量清水,用筷子向一个方向搅拌,并逐渐加入清水(约10毫升)和少许食盐,搅至黏稠有力为止。
 
  (3)汤锅倒入清水和高汤,放姜片煮开,用手将鱼肉挤成鱼丸,加入食盐、味精,煮一下即可。
 
  三、红烧鲢鱼
 
  原料:鲜鲢鱼250克,鲜香菇10克。
 
  调料:葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片、酱油、醋、白糖、盐、鸡精各适量,植物油2克。
 
  做法:
 
  1、链鱼去鳞,除腮和内脏,洗净,切段;鲜香菇去根,洗净,切丝。
 
  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,放入鲢鱼段煎至两面的鱼肉变白。
 
  3、加葱花、干朝天椒段、蒜片、姜片炒香,放入酱油、白糖、醋和适量清水烧沸,倒入香菇丝烧至鱼肉熟透、汤汁黏稠,用盐和鸡精调味即可。
 
  营养师建议:
 
  烹调鱼之前一定要将鱼腹中的黑膜清除干净。因为这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集处,特别是河鱼和人工喂养饲料的鱼类,因其经常接触化肥、农药及水中的污染物,会使各种有害物质在黑膜中积存,吃鱼时如果不去除鱼腹内壁上的黑膜,很容易引发反胃、恶心、呕吐、腹泻等症状。
 
  四、土豆烧带鱼
 
  原料:带鱼中段100克,土豆50克。
 
  调料:葱花、花椒粉、干朝天椒、蒜片、盐、鸡精各适量,植物油6克。
 
  做法:
 
  1、带鱼中段洗净,用盐腌渍15分钟;土豆去皮,洗净,切条。
 
  2、锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至五成热,放入带鱼中段和土豆条煎熟。
 
  3、原锅留底油烧热,加葱花、花椒粉、干朝天椒段、蒜片炒香,加盐、鸡精和适量清水烧沸。
 
  4、放入煎好的土豆条和带鱼中段翻炒均匀即可。
 
  烹饪一点通:带鱼腥气较重,烹调方法宜选择红烧或糖醋。
 
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