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自制酸奶|糖尿病食谱

2017-09-30 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:酸奶:每百克热量72卡路里,50-70毫升/餐,以新鲜牛奶为原料,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌培育而成。其营养成分优于普通牛奶,特别是钙、磷的含量很高,经常饮用可有效防治糖尿病骨质疏松并发症。

   自制酸奶

 
  酸奶:每百克热量72卡路里,50-70毫升/餐,以新鲜牛奶为原料,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌培育而成。其营养成分优于普通牛奶,特别是钙、磷的含量很高,经常饮用可有效防治糖尿病骨质疏松并发症。
 
  1食材
 
  牛奶500毫升
 
  酸奶发酵剂3克
 
  2制作步骤
 
  1.找一个大小适合的容器,先用开水烫一遍。
 
  2.倒入牛奶和酸奶发酵剂。
 
  3.充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒
 
  4.在电饭锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的水,水量与搁架高度一致。
 
  5.放入加了酸奶发酵粉的牛奶。
 
  6.盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电饭锅的内锅,扣上锅盖。
 
  第一阶段:别管它,用热水的温度让酸奶发酵,时间:3小时。
 
  第二阶段:通电,设置电饭锅的保温功能,时间:2小时。
 
  第三阶段:切断电源,别管它,时间5小时。
 
  前后共用10小时,绵密、浓稠、香滑的酸奶,新鲜出锅。
 
  3制作技巧
 
  酸奶发酵的原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒定的温度,经过较长时间的发酵即成,酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理,用电饭锅保持一定的温度,照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。
 
  至于酸奶发酵剂,有些超市有的卖,买不到就网购吧,一搜一大片。再不然,买瓶酸奶按1:10的比例勾兑发酵。不过超市卖的酸奶都含有稳定剂、添加剂等,再发酵的话含菌数量也肯定少了。从营养价值角度,还是使用酸奶发酵剂比较好。
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