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糖尿病食谱|鸡柳炒蚕豆

2017-09-26 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鸡柳炒蚕豆炒好之后,糖尿病患者(以1800千卡为例,肉类推荐量为50克、一天只能吃其中的1/4)。像毛豆(未成熟的黄豆)一样,鲜蚕豆含碳水化合物也比较多(10%),远高于普通蔬菜,糖尿病患者不宜大量食用。

  材料:

  鸡脯肉200克、鲜蚕豆100克、红椒40克、橄榄油15毫升、生粉10克、盐1克、生抽5毫升、鸡精2克。

  做法:

  (1)蚕豆洗净后,剥成蚕豆瓣,放入沸水中,焯水后捞出沥干。

  (2)红椒洗净,切成块。鸡脯肉洗净,剔除筋膜,切成长条状。鸡脯肉条放入小碗中,加入盐、鸡精和生粉,抓匀后,腌制10分钟。

  (3)将腌制好的鸡肉条放入沸水中,复烧开,煮1分钟,捞出沥干。

  (4)热锅下油,放入鸡脯肉条,煸炒均匀,再放入蚕豆、红椒块翻炒。放入生抽和鸡精,继续翻炒3分钟,将原料炒熟入味即可。

  食材功效

  鸡柳炒蚕豆炒好之后,糖尿病患者(以1800千卡为例,肉类推荐量为50克、一天只能吃其中的1/4)。像毛豆(未成熟的黄豆)一样,鲜蚕豆含碳水化合物也比较多(10%),远高于普通蔬菜,糖尿病患者不宜大量食用。

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