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糖尿病患者吃主食后血糖过高应该怎么办

2017-09-09 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在糖尿病的病理学研究中,必须清楚"GI指数"概念,这是一个衡量某种食物被人体摄入后引起血糖升高的强弱能力,一般来说该项数值越大,进食后血糖就会升得越快。

   通常,我们说主食就是在反着中吃得比较多的,像米饭、面条、馒头等,从营养学中主食就是作为主要供能的食物。有不少糖尿病患者都反应,在就餐的过程中,吃了太多的主食会使餐后血糖暴涨,不吃反而没那么严重。那么,糖尿病患者吃主食后血糖过高应该怎么办?

 
  在糖尿病的病理学研究中,必须清楚"GI指数"概念,这是一个衡量某种食物被人体摄入后引起血糖升高的强弱能力,一般来说该项数值越大,进食后血糖就会升得越快。一般来说GI指数大于70的为高糖食物,介乎46到70之间的为中等糖分食物,低于46的是低糖食物。了解到这个概念以后,对于糖尿病人主食的选择其实有一个很好的指导作用。
 
  下面我们一起来看看常见主食的GI指数:米饭类的GI指数一般都在70以上,煮成粥后GI指数会下降到60左右,玉米的GI指数是55,糯米饭的GI指数则高达87.而麦类的GI指数都比较低,大麦的GI指数是25而荞麦则是54。豆类的GI指数也是偏低,都在46以下。而像面包、面条等加工食物的GI指数普遍都在80以上。
 
  可以看出,像南方人爱吃的谷类主食GI指数都比较高,这些食物进食后血糖升高都可能比较快,而北方人爱吃的麦类、豆类等"粗粮"GI指数比较低,是适合糖尿病人作为主食的。糖尿病人的饮食处方中可以向这方面侧重。
 
  粗粮作为主食,大多都没有经过加工,这样里面的膳食纤维就会得到保留,膳食纤维能够减缓肠道对其他食物的葡糖糖的吸收速度,缓解糖尿病患者的降糖压力。相比于其他经过加工的食物,更适合与糖尿病人作为主食。但并不表示糖尿病人的餐单中支吃粗粮,虽然粗粮对于控制糖尿病有着重要的意义,但吃得多血糖还是会有一定程度升高的,而且长期主食粗粮可能会出现缺乏某种营养物质。这里推荐的做法是用粗粮代替以往的等量主食,而不能完全不吃大米、馒头等。
 
  粗粮在食用的过程中,注意烹调方式是最重要的,正如上面所说到的,过多的加工会破坏掉食物中原本拥有的食物纤维,这样往往会得不偿失。一般来说粗粮只需煮熟吃用就是最好的,不要添加太多的调味料。不要去煮烂粗粮,这样虽然能使粗粮变得已入口而且容易被身体吸收,但是血糖会升得更快,这明显就与选择粗粮作为主食的初衷是相冲的。
 
  糖尿病患者害怕食用主食餐后血糖过高,可以适当转用粗粮作为主食。现在市面上出现了很多打着粗粮广告来吸引糖尿病患者来消费的,其实不少都是经过过度加工的粗粮食物,糖尿病患者如果盲目相信这些广告,餐后血糖可能会升得比平时更加快。在这里还是建议,想体验粗粮还是要学习一定的烹调方法,到市场上购买一些尚未加工的食材回家自行烹调。
 
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