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糖尿病人能吃菌类食物吗 哪些菌类是有益的

2017-09-12 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:不少菌类的糖分含量是符合糖尿病人的膳食标准的,所以糖尿病人是能够吃菌类的,而不少的菌类食物除了糖分含量不高外,其他功能对于糖尿病患者来说也有不少的帮助。

   菌类就是指蘑菇一类的真菌类食物,虽然其中含有跟细菌相同的"菌"字,但菌类食物因为其魔性的口感和不错的味道成为不少人的喜爱食物。糖尿病人由于血糖代谢异常,不少东西是不能吃的。那么,糖尿病人能吃菌类食物吗?而那些菌类是有益的?

 
  不少菌类的糖分含量是符合糖尿病人的膳食标准的,所以糖尿病人是能够吃菌类的,而不少的菌类食物除了糖分含量不高外,其他功能对于糖尿病患者来说也有不少的帮助,下面就给大家介绍一下:
 
  1、黑木耳:黑木耳是不少北方食物中常用的配料,凉拌加配料就有不错的口味。而黑木耳中含有丰富的甘露聚糖、木耳多糖和膳食纤维,能够修复糖尿病患者受损的胰岛,改善其分泌功能,这样更有利于血糖的控制。此外黑木耳对于降低血液中的甘油三酯和胆固醇等都有不错的效果,可以控制高血脂症的病情,预防冠心病或者脑中风等并发症的发生几率。此外,黑木耳中含有丰富的铁元素,可以预防缺铁性贫血。在料理黑木耳的时候,注意不应该长时间泡水,这样很容易滋生细菌。
 
  2、银耳:多用于煲汤或者糖水当中,银耳中含有丰富的蛋白质,维生素和金属元素。而其中的植物胶和粘液质能够提高糖尿病患者的排毒能力,可以清除肠道中的毒素。银耳中同样拥有丰富的膳食纤维,可以延缓肠道吸收糖分的作用,减慢血糖上升的速度。因而中含有的银耳多糖,能够增强胰岛素在人体内的活性。银耳中大量的胶质也能帮助人体吸收多余的胆固醇,避免血管过早地老化、硬化。在吃银耳的过程中,煮熟的银耳应该尽快吃了,不应该久放,久放会使其中的硝酸盐转化成对人体有害的亚硝酸盐。
 
  3、金针菇:金针菇是不少人在火锅或者煮菜的时候都喜欢加进去的。金针菇的膳食纤维含量是常见的食用真菌中最高的,之前都说过膳食纤维能够减缓消化系统对糖分的吸收,能够有效地延缓餐后血糖。而金针菇中丰富的蛋白质和金属元素也能改善组织对胰岛素的敏感性。需要注意金针菇中含有秋水仙碱,容易氧化成有毒的物质,所以金针菇一定要煮熟后才吃。
 
  4、香菇:属于最常见的菌类食物,跟上面几种一样,拥有多种蛋白质,维生素和膳食嫌恶。而其中独有的嘌呤、胆碱、络氨酸以及某些核酸物质有降血压、降血脂的作用,可以预防糖尿病中常见的心脑血管并发症。香菇在料理的过程中不能用开水浸泡或者长时间浸泡,这样做里面的营养成分会白白流失。
 
  以上就是适合糖尿病患者的4种真菌类食物,它们对于餐后血糖的调节其实是很有帮助的。糖尿病人日常除了要注意饮食问题外,还要注意劳逸结合,多做运动,监测血糖也是必不可少的。
 
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