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糖尿病患者吃火锅要学会健康三选择

2017-09-08 来源:糖尿病天地  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖尿病患者也可以吃火锅,但是吃火锅时容易造成能量和钠摄入超标,因此要想健康吃火锅要学会三个选择。

   冬天到了,一家人围坐在一起吃火锅十分惬意。吃火锅有很多好处,其食材选用非常广泛,可荤可素,也可荤素搭配。一顿普普通通的火锅,就能吃到很多种食物,充分体现了食物多样性原则。吃火锅可以随煮随食,减少了对食物的过多烹饪,有利于维生素的保存;食物中的嘌呤会溶入火锅汤中,吃菜不喝汤就可减少嘌呤摄入,降低高尿酸血症、痛风等的风险,因而广受人们喜爱。糖尿病患者也可以吃火锅,但是吃火锅时容易造成能量和钠摄入超标,因此要想健康吃火锅要学会三个选择。

 
  汤底选择
 
  火锅分多种锅底汤料,如麻辣火锅、海鲜火锅、大骨浓汤锅、粥底锅、菌类汤锅、清汤锅等。对糖尿病患者来说,最好选择清淡的清汤锅底,汤中不加高油、高汤等作料,只加适量的姜、葱、大蒜即可,因而其能量与其他的锅底相比最低,对血糖的影响相应较小。有研究表明,同样是青菜,在海鲜锅底或麻辣锅底中煮后食用所摄入的能量是清汤锅的几十倍。这样过多的能量易使血糖波动,还会转化为脂肪,对糖尿病患者非常不利。
 
  蘸料的选择
 
  吃火锅时,一般要配上一小碗或一碟蘸料,常见的有蒜泥香油碟、麻酱碟等,可配各种肉菜吃,既可增加鲜香味道,又可保证肉菜入口时不致烫伤口腔。但是,这些蘸料含油、盐较高,能量也高,很多人容易忽略这个小环节。比如:加1汤勺香油或芝麻酱、花生酱,能量可高达90千卡,使人在不知不觉中能量摄入超标,使血糖波动。对糖尿病患者来说,建议调配蘸料时,在小碗中先加入葱、蒜、香菜、少许盐或酱油、半勺香油,再掺入烧开的清汤加以调味即可。
 
  涮料的选择
 
  糖尿病患者吃火锅时,要注意谷类、豆类、肉类、蔬菜等几类食物都要有。提倡多吃蔬菜,以叶菜、根茎类为主,每样都可以选一点。土豆、粉条、藕片等含淀粉较多,可作为主食。一餐的摄入量可以按照平日糖尿病饮食总量的30%~40%计算。在吃之前,准备3~4个小盘,将自己所需要的食物单独夹出来,吃时只吃自己这餐应该吃的量,这样可避免吃得过多。
 
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