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冠状动脉粥样硬化为什么“山珍”银耳应常吃

2018-04-19 来源:杨鹏心胸外大夫、珠医心胸外病区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:银耳因其色似白银而形似人耳而得名。银耳的特点是不仅能食用,且能药用。其药用价值历来与人参、鹿茸齐名,被称为“山珍”,并享有“菌中之冠”之美誉。
为什么“山珍”银耳应常吃
 
银耳因其色似白银而形似人耳而得名。银耳的特点是不仅能食用,且能药用。其药用价值历来与人参、鹿茸齐名,被称为“山珍”,并享有“菌中之冠”之美誉。
 
据测定,每100克干银耳中约含水分15克,含蛋白质10克,脂肪1.4克,粗纤维29.3克,碳水化合物41.2克,维生素A原(胡萝卜素)45微克,维生素B10.4毫克,维生素B20.37毫克,烟酸5.5毫克,钙19~262毫克,磷433毫克,铁4.5毫克,钾586~1750毫克。另外还含有多种微量元素和17种氨基酸。
 
现代科学研究表明,银耳能稀释血液,降低血液的黏稠度,能抑制血小板的凝聚和黏附,是治疗高黏血症的佳品。高黏血症比高脂血症更易导致冠状动脉粥样硬化,所以常吃银耳,对冠心病有一定的防治效果。
 
银耳食用前要经过开水泡发,除去硬根、杂质和灰尘后,可蒸、凉拌、炒食、煮食和炖食。不同的食用方法可收到不同的功效,如果将银耳配芹菜炒食,则是冠心病病人的理想吃法。需要注意的是,银耳一旦变质,表面呈黄色或黑色,有异味,有粘手感时,千万不要食用。
 

 

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