2017-05-11
【糖友厨房】冬至，控糖饺子的做法
对于糖尿病人来说，不论是吃饺子还是吃包子，都建议选择纯素馅的，且皮薄馅大的。这种饺子或包子，由于含菜量比较多，相对的面片就会吃的少一些，就可以帮助控制餐后血糖的迅速升高，有利于稳定血糖。
糖尿病友常听说南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一个功能就是帮助人们更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞老化。
核桃是一种常见的坚果类食物，剥开它的硬壳，会发现核桃肉形如大脑，根据以形补形的道理，核桃作为一种很古老的补脑食物，深得大家的喜爱。但小核桃里还藏着对糖尿病人有益的营养，它能够控制血糖，糖尿病人找到了既轻松有营养的方式来控制血糖。
对于糖尿病人来说，不论是吃饺子还是吃包子，都建议选择纯素馅的，且皮薄馅大的。这种饺子或包子，由于含菜量比较多，相对的面片就会吃的少一些，就可以帮助控制餐后血糖的迅速升高，有利于稳定血糖。
吃饺子或包子可以防止糖尿病患者偏食，以便摄取更丰富的营养物质。比如，有的人不喜欢胡萝卜，但是一旦与肉、木耳搭配起来吃，就立刻被香软弹滑的口感融化，哪里还顾得上“我不爱吃胡萝卜呀”。
血中游离脂肪酸浓度增加会造成胰岛素阻抗，使血糖上升；吃早餐能抑制午餐前的游离脂肪酸浓度，有助于稳定血糖，进而减低肥胖和慢性病发生率。
高纤维食品可使胃排空延缓、肠运转时间改变，可溶性纤维在肠内形成凝胶可使糖的吸收减慢，同时可以增加耐饥力，高纤维食物包括麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等。
如何正确饮食是许多糖尿病友烦恼的问题，其实，糖尿病患者和一般人一样，都应遵循均衡饮食的原则，只是糖友必须更加注意碳水化合物的摄取量，帮助控制血糖。
早餐不宜喝粥。国人通常以米、面为主食，只要控制总量对血糖影响不大。但糖友喝粥时应注意：不宜早上喝，避免给上午八点左右这个血糖高峰期“雪上加霜”；喝粥前最好吃点主食，或者在粥里加点豆类、燕麦、玉米等粗粮。
从正餐中匀出少量主食作为加餐，这样既减少了正餐的摄入，使三餐后的血糖峰值不会一下子升得很高，同时又可以有效地预防低血糖的出现，特别是对上午和半夜出现低血糖者特别有效。
糖尿病胃轻瘫患者，消化运动减弱，胃排空已延长，故需降低食物中不消化纤维的含量，一些含丰富纤维素的蔬菜(如芹菜、白菜和马铃薯等),虽有降低餐后血糖作用，但是易有胃肠道反应，因此糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。
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