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维持血糖稳定减少血糖波动 选择食物

2019-06-17 来源:六良控糖  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食物所含的能量表示了食物对血糖总的影响,1克碳水化合物(主食)产4千卡热量,1克蛋白质也产4千卡热量,而1克脂肪可产9千卡热量,我们烹饪食物时加1勺油对血糖的影响相当于加2勺糖,所以对于糖尿病来说应该尽量避免油炸、高脂肪食物的摄入,少油烹调。

饮食是糖尿病一切治疗的基础,正确的饮食能达到稳定血糖、减少用药、减轻胰腺负担的作用,特别是主食的选择,吃对了,对平稳血糖、防止并发症至关重要。

然而,很多糖尿病患者或血糖异常人群只是注重食物总量的控制,对与血糖密切相关的主食并未引起重视,三餐还是以升糖指数较高的白米为主,白米缺少维生素、矿物质、纤维等营养,其主要成分几乎只剩淀粉,进食后快速转化为葡萄糖,血糖指数高达到82.9,(葡萄糖的升糖指数是100)对糖尿病人而言,吃白米就相当于餐餐在吃糖,无疑更加损害了胰腺的功能。一边吃高升塘主食、一边吃药降糖,这正是糖尿病人为什么天天吃药,血糖仍然控制不好的主要原因。

食物能量对血糖的影响

食物能量是指单位数量(通常为100克或者100毫升)食物中所含的能量,以“千卡(或千焦)/100克(或毫升)”表示,不同的食物所含的能量不同。

食物所含的能量表示了食物对血糖总的影响,1克碳水化合物(主食)产4千卡热量,1克蛋白质也产4千卡热量,而1克脂肪可产9千卡热量,我们烹饪食物时加1勺油对血糖的影响相当于加2勺糖,所以对于糖尿病来说应该尽量避免油炸、高脂肪食物的摄入,少油烹调。

血糖生成指数对血糖的影响

血糖生成指数,反映的是某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,能准确反映食物摄入后人体的生理状态,以数值表示,数值越大表明血糖生成指数越高。

不同的食物血糖生成指数不同,相同的食物不同的加工方法血糖生成指数也不相同,GI≤55%为低GI食物,55%-75%为中GI食物,GI≥70%为高GI食物。

血糖生成指数表示在一定时间内食物对血糖的影响。以油饼为例,血糖生成指数为74.9,属于高血糖生成指数食物。

100克油饼含403千卡的能量,约相当于2碗2两的大米饭。这就不难理解为什么吃一个油饼,血糖升那么快了吧。

由上可以看出,糖尿病患者应尽量远离油炸食品。糖尿病患者要保持血糖稳定,减少血糖波动,就要尽量选择能量低、生成指数低的食物。

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