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控糖食谱 自制适合糖友的加餐小零食

摘要:粗粮虽好但适口性较差,当磨成粉加工成饼,一方面改善粗粮口感,另一方面减缓小麦面粉等精细食材的升糖效应,有利于平稳控糖。您还可以加少许芝麻,让口味更加丰富。

【杂粮饼】

原料:玉米粉80克、苦荞粉40克、小麦粉20克、鸡蛋25克、植物油2克,温水适量,姜块,煎锅一个。

烹饪方法:

1.把称好重的玉米粉、苦荞粉和小麦粉倒入面盆混合均匀,中间打入一个鸡蛋,加少许温水和好面。

2.把植物油抹在姜块上,将煎锅底薄薄地抹一层,将和好的面平铺其上,中火烘烤,并不时晃动煎锅保证杂粮饼受热均匀,紧贴煎锅的一面凝固后翻面继续烘烤几分钟即可。

营养数据:原料加工出杂粮饼能量共512千卡、蛋白质15.4克、脂肪8.9克、碳水化合物100.2克,可供5个人食用。

营养点评:粗粮虽好但适口性较差,当磨成粉加工成饼,一方面改善粗粮口感,另一方面减缓小麦面粉等精细食材的升糖效应,有利于平稳控糖。您还可以加少许芝麻,让口味更加丰富。

【水果沙拉】

原料:圣女果30克、苹果40克、木瓜40克、加州葡萄干10克、猕猴桃30克、无糖酸奶50毫升。

烹饪方法:

1.将葡萄干洗净,用温水泡一刻钟,水果洗干净,圣女果对半切开,苹果和木瓜去皮切成块,猕猴桃去皮切片备用。

2.将圣女果、苹果块、木瓜、猕猴桃片与泡好的葡萄干放在一个玻璃碗中,加入无糖酸奶混合均匀即可。

营养数据:该水果沙拉含能量114.7千卡、蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物24.3克。

营养点评:超市中大部分酸奶都是添加甜味剂或白砂糖,您可以用酸奶机自己制作无糖酸奶,加入的少许葡萄干带有甜味,让沙拉吃起来口感酸甜可口。

【清淡肉干】

原料:猪里脊肉50克、淀粉5克,料酒、胡椒粉、盐各适量,料理机1台。

烹饪方法:

1.将瘦猪肉洗干净,切成小块,用绞肉机或榨汁机打成肉茸,也可以自己用刀剁成细茸。

2.在肉茸中加少许料酒、胡椒粉和盐,最后撒点淀粉抓匀,将调好味的肉泥平铺在不锈钢盘子中,放在蒸锅中蒸5分钟,取出切块即可。

营养数据:本菜肴约含能量94.5千卡、蛋白质10.1克、脂肪4克、碳水化合物4.6克。

营养点评:市面上卖的肉干虽然味道很好,但含盐量较高,不少口味还加了糖分,加工过程还需油炒,因此能量也很高。自己制作的肉干原料很简单,采用蒸的方式,口味清淡,但肉香味突出,少油更健康。

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