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如果只能吃一种食物 糖友可以选择什么?

2018-10-28 来源:糖医生健康管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当;

如果每天只能吃一种食物,你吃什么?

当然,糖尿病人为保持血糖的平稳且营养的均衡,一天需要摄取至少包括碳水化合物、蛋白质、维生素、无机盐等多种营养素,食物的种类也应尽可能的多种多样,每天尽量不少于20种。

但如果只有一种食物可选,要选什么才能基本满足多种营养的需求呢?

美国国家航空航天局(NASA)给出过答案:

1980年代,NASA在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,对藜麦做了细致全面的研究。发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。

NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

CCTV也有过藜麦的相关介绍

那么,藜麦究竟含有哪些营养呢?

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当;

富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸;

钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高;

富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物;

膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质;

低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。

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