玉米可以控糖减肥吗？糖友要怎么吃才好？

玉米吃起来又香又甜，很多糖友害怕升高血糖而不敢吃。那糖友到底能不能吃玉米呢？今天我们就来一起了解一下吧！

首先，我们来看看玉米的营养作用吧：

玉米的营养价值

预防心脑血管疾病

现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。

因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

玉米可以明目

玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

市场上的玉米分为甜玉米，糯玉米和老玉米

1.甜玉米

甜玉米之所以成为甜玉米，顾名思义，是因为甜玉米含有更多的水溶性糖，含糖量高达73.5%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以糖友不宜吃。

2、糯玉米

淀粉含量高达70%～75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。

3、老玉米

顾名思义地里面长得比较久的玉米，摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。虽然其貌不扬，但是它的营养价值是所有品种中最高的噢

老玉米中还含有大量镁、亚油酸、胡萝卜含量较高，老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，而且可溶性糖含量很低，糖友可以吃，而且老玉米膳食纤维含量高，更有助于辅助糖友控制血糖。

但是老玉米相对口感要差一些，不像其他玉米那样软糯，可能牙口不好的老年人就不太适合了呢。

玉米当成主食吃

大米含糖量76.8克，玉米含糖量69.6克，大米的含糖量更高高。玉米的含糖量比米饭低，如果把玉米当主食来吃对糖友是很好的，但是不要拿来做菜。

如果吃了足够的主食，再吃这些玉米做的菜，很容易导致主食摄入超标，不利于病情控制。

吃玉米要掌握在75—100克（玉米粒）。如果是新鲜的玉米棒子，一个就够。

玉米吃干净些

吃玉米时最好选择蒸煮食用，这样既方便又营养。另外吃的时候要吃干净些，不要浪费了宝贵的玉米胚芽，因为很多营养成分都集中在玉米胚芽里面。

如果你还不知道玉米胚芽是什么，那你还记得，每次吃完玉米的时候，玉米芯上还有很多黄色的小渣渣吗，对了，那就是玉米胚芽啦，你是不是都浪费了呢？下次要记得啃干净哦！

玉米搭配小技巧

因玉米种缺乏色氨酸，可以与富含色氨酸的豆类同食，这样可以起到营养互补的作用，可以使营养更均衡，避免出现营养缺乏。

推荐搭配：玉米+豆浆、玉米绿豆粥（玉米+大米+绿豆）