黄瓜是含糖量很低的优质瓜果蔬菜

【黄瓜】据有关资料报道，黄瓜原产印度，自汉代引入我国，所以又叫胡瓜。黄瓜在我国已有2000多年的历史，在我国分布极广。黄瓜碧绿青翠，其味甘凉，口感清脆，是人们喜食的一种瓜果类蔬菜。

黄瓜一直受到我国历代医家的重视。我国传统医学认为，黄瓜性味甘，寒，无毒，归脾、胃、大肠三经。有除热、利水、解毒等功效。明代李时珍在《本草纲目》中说，黄瓜“清热止渴，利小便”。《日用本草》称，“黄瓜性凉，除热润燥，消胸中烦躁，解渴，生津，止腹泻。”《滇南本草》谓，黄瓜“解疮癣热毒，消烦渴”。《陆川本草》记载：黄瓜“治热病身热，口渴”。

现代营养学研究表明，黄瓜是低热量、低脂肪、含糖量很低的优质瓜果蔬菜。黄瓜含钾量高，且还含有较多的钙、镁、磷等矿物质。现代医学研究证实，新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变成脂肪，从而有利于控制和减轻肥胖，这对防治糖尿病具有重要意义。中医认为，黄瓜性凉，清热、止渴、润燥，对燥热伤肺、胃燥伤津型糖尿病尤为适宜。中老年糖尿病患者尤其是Ⅱ型糖尿病患者，经常食用黄瓜，不仅可改善临床症状，还有助于防治糖尿病合并高血压、肥胖症等。

黄瓜的吃法很多，可炒食，可腌制，也可凉拌或直接当水果生吃。由于种植时使用农药和化肥，食用时一定洗净，以防食物中毒的发生。

【丝瓜】丝瓜原产印度尼西亚，约在宋朝时传入我国。现在我国除菜农大面积种植外，一般居民的房前屋后多有点种。嫩丝瓜皮色青绿，味道鲜美，历来被当作夏令奇佳蔬菜，深受人们的喜爱。

中医学认为，丝瓜性味甘，凉，归肝、胃二经，有清热、化痰、凉血、解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”他还说，丝瓜“煮食除热利肠”。《陆川本草》记载，丝瓜“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴、身热烦躁”。《医学入门》记载，丝瓜“治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽，疔疮”。现代营养学研究表明，丝瓜是低热量、低脂肪、含糖量低的食物，但含有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质。我国传统医学认为，经常适量食用丝瓜，对燥热伤肺、胃燥伤津的糖尿病具有很好的疗效。并且还有防治中老年糖尿病患者合并高血压、皮肤病的作用。

丝瓜的食用方法很多，瓜肉绿中透白，无论是炒食，还是做汤，还是用水焯过凉拌，或配素配荤，味道都纯正鲜美，十分讨人喜爱。