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蘑菇有很好的降糖、降脂作用

2018-07-14 来源:佑道降糖达人  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体。全国各地均有栽培。蘑菇味道鲜美,是广大居民十分喜爱的一种食物。

蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体。全国各地均有栽培。蘑菇味道鲜美,是广大居民十分喜爱的一种食物。

蘑菇味甘,平,无毒,有悦神、开胃、益肠、化、理气、止泻等功效。《本草求真》说:“蘑菇与香蕈诸菇同为一类。但香草色白而平,蘑菇则色白而寒也。香蕈能益胃气,不饥,及治小便不禁;蘑菇则能理气化痰,而于肠胃亦功也。然皆体润性滞,多食均于内气有阻,而病多发,不独蘑菇然也。”

现代营养学研究证实,蘑菇含有蛋白质、脂肪、糖类及多种氨基酸,如肌氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,还含有5一磷酸腺苷、己糖醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、泛酸、生物素、钙、磷、铁、钾、锰、铜、锌、氟、氯、碘、酪氨酸酶等。脂肪中含亚油酸较多,油酸较少。日本还从蘑菇中提取出了一种多糖类抗癌物质,称为Ps-K。经实验研究发现,蘑菇的乙醇提取物有降血糖作用。实际观察证实,蘑菇对糖尿病确有较好的防治效果。对糖尿病患者具有延年益寿之功。

蘑菇所含膳食纤维相当高,现代科学研究资料表明,食物纤维具有很好的降糖、降脂作用。在所含的膳食纤维中,纯天然的木质素成分占有相当比例,与含钾高等综合因素作用,不仅可以降血糖,同时兼有降压、降脂以及减肥等特殊作用。现代营养、食疗专家们认为,蘑菇是糖尿病患者膳食餐饮生活中的佳品。

蘑菇的食用方法也有很多种,可单独食用,也可与其他素菜、荤菜搭配食用;可煮汤,可做馅。

【香菇】香菇营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D和烟酸,以及胆碱与30多种酶、18种氨基酸等成分。香菇所含不饱和脂肪酸中,亚油酸占80%以上,所含氨基酸中,有7种为人体所必需。每100g香菇(干品)含钾量可高达464mg,而含钠仅11.2mg,是优质高钾食物。香菇含锌、锰、铁、硒等微量元素的量均很高,还含有磷、钙、镁等矿物质。

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