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糖尿病宜食的蔬菜有哪些?

2018-07-10 来源:唐无忧  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:苦瓜,俗名瘌瓜、瘌葡萄、锦荔枝,为葫芦科一年生攀援状草本植物苦瓜的果实。苦瓜果实呈长圆筒状或纺锤形,果面有瘤状突起,成熟时呈黄赤色,果肉为鲜红色,有苦味;瓜瓤呈鲜红色,有苦味。

糖尿病宜食的蔬菜有哪些?

1.苦瓜

苦瓜,俗名瘌瓜、瘌葡萄、锦荔枝,为葫芦科一年生攀援状草本植物苦瓜的果实。苦瓜果实呈长圆筒状或纺锤形,果面有瘤状突起,成熟时呈黄赤色,果肉为鲜红色,有苦味;瓜瓤呈鲜红色,有苦味。每100g苦瓜中含有糖类15g,蛋白质4.5g,脂肪1g,还有磷145毫克(mg),钙90mg,铁3mg、镁、锌等无机盐;维生素c84mg(为蔬菜之冠)、维生素B20.36mg。果实中含有苦瓜甙及多种氨基酸和果胶等活性成分。据印度的凯赫娜博士报告,已从苦瓜中提取出一种胰岛素样的“多肽类-P”物质,有明显的降血糖、降血压作用,预言将来可代替胰岛素。动物药理实验表明,给正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌胃苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低;给家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式与甲苯磺丁脲相似面较强。青苦瓜性寒、味苦,有祛暑解热、明目清心功效;熟苦瓜性平、味甘,有养血滋肝、益脾补肾功效。《泉州本草》:苦瓜“主治烦热消渴引饮、风热赤眼、中暑下痢”。《滇南本草》日:苦瓜“泻六经实火,清暑、益气、止渴”。苦瓜适用于热病及上、中消型糖尿病患者。此外,据美国堪萨斯州大学的学者们发现,苦瓜中含有一种蛋白质类成分,具有刺激和增强动物体内免疫、细胞吞噬细胞的能力,认为苦瓜蛋白质类不久将成为一种抗癌新药造福人类。所以,苦瓜除作为降糖食物外,还可作为一种抗癌食品食用。

2.南瓜

南瓜,又名番瓜,性温、味甘,具有补中益气、化排胀、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈与便秘的功效,并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富,含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、粗纤维等成分。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。南瓜的降糖机制在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会提高胃内容物的黏度,并调节胃内食物的吸收度,使糖类吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不至升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀混合,延缓肠道对单糖物质的消化和吸收,从而使血糖降低。

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