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【糖尿病食谱】素菜类食谱(二)

2017-10-14 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蔬菜中糖分、热量都很小,对糖尿病基本没有坏的影响,所以患者对蔬菜的摄取没有特别严格的限制,可当作患者饱腹的替代品。

   蔬菜中糖分、热量都很小,对糖尿病基本没有坏的影响,所以患者对蔬菜的摄取没有特别严格的限制,可当作患者饱腹的替代品。不过蔬菜也需要正确地烹制及相互之间的合理调配,这样才能很好地发挥蔬菜降糖、降脂、降压、降低胆固醇、提高免疫力、保护微血管的功用。

 
  七、蒜茸苦瓜:降低血糖

  1、原料
 
  鲜苦瓜100克,大蒜,姜末、精盐、味精各适量,菜油5毫升。
 
  2、制法
 
  (1)苦瓜洗净去籽切丝;大蒜去皮,拍碾成茸。
 
  (2)油入炒锅炒姜末、蒜茸,速放苦瓜片翻炒,放盐、味精,翻炒数次出锅。
 
  八、蒜茸西兰花:可提高胰岛素的敏感性

  1、原料
 
  西兰花100克,大蒜2瓣,花生油5毫升,葱姜末少许,食盐、味精适量。
 
  2、制法
 
  (1)西兰花洗净切块,倒入开水锅烫熟后捞出置凉,备用。
 
  (2)大蒜剁成蒜末备用。
 
  (3)油锅烧热,入葱、姜末,煸出香味,倒入西兰花,大火翻炒至熟,出锅前加入大蒜末、食盐、味精。
 
  九、拌荠菜松:有益于糖尿病性白内障患者

  1、原料
 
  荠菜100克,芝麻屑、豆腐干各10克,冬笋、胡萝卜适量,香油5毫升,食盐、味精、白糖各少量。
 
  2、制法
 
  (1)将荠菜洗净,放入沸水锅中烫至颜色碧绿,捞出过凉水,沥干,切成细末,放入盘中备用。
 
  (2)将豆腐干、冬笋、胡萝卜煮熟后切为细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入食盐、味精,淋上香油,拌匀即成。
 
  十、糖醋蒜:适用于糖尿病合并顽固性高血压

  1、原料
 
  大蒜瓣若干,醋适量,白糖少许。
 
  2、制法
 
  白糖、醋汁,浸泡大蒜1个月以上。每天吃6瓣蒜,并饮其糖醋汁20毫升,连服1个月。
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