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米饭——糖友怎样吃升糖少?

2017-10-13 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:米饭是人们餐桌上不可缺少的饮食,但是这对于糖尿病患者来说却是一个难题。吃多了,米饭中的碳水化合物会转化成葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物摄入不足,同样会使血糖发生异常。那么,该如何吃米饭呢?

   米饭是人们餐桌上不可缺少的饮食,但是这对于糖尿病患者来说却是一个难题。吃多了,米饭中的碳水化合物会转化成葡萄糖,易使血糖升高;吃少了或不吃,碳水化合物摄入不足,同样会使血糖发生异常。那么,该如何吃米饭呢?

 
  1加点豆类
 
  在米饭中依据个人口味,可适当加点黑豆、芸豆、红豆、绿豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维,其中淀粉消化速度很慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,有助于控制血糖。
 
  2加点粗粮
 
  玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。
 
  3加点蔬菜
 
  蔬菜不是指绿叶蔬菜,而是胡萝卜丁、豌豆、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素及B族维生素和矿物质,能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素能够改善眼底并发症,其中含有的抗氧化成分也有利于病情的康复。
 
  4喝粥不如吃泡饭
 
  米饭的两种烹饪方法——炒米饭和稀粥,糖尿病患者应尽量少吃。粥熬的时间越长,就会越黏稠,大米的植物细胞壁被破坏,很容易快速被吸收,反而促使血糖升高,不如用白开水泡饭吃。
 
  炒饭,特别是用香肠炒饭,其中过多的油脂不仅增加食物的总热量,且会延长血糖升高的时间。比如正常饮食后血糖升高1~2小时后回落,而含油脂米饭会将血糖升高时间延长3~4个小时,即使吃得不多,也会加重病情。
 
  科普小课堂
 
  不吃米饭易患糖尿病
 
  很多糖尿病患者认为米饭吃多了,就会患上糖尿病,因此,他们选择不吃米饭,其实,这种做法是不正确的。
 
  长期少吃饭或不吃饭会造成碳水化合物摄入不足,导致胰岛素作用下降,反而不利于控制血糖,也不利于减肥高血脂冠心病等慢性病的防治。那么,该如何吃米饭呢?
 
  正确的做法:每天食物中含碳水化合物不少于250克,折合成米饭等粮食为300克左右,如早上两个馒头或加上一两碗粥,中午和晚上分别一碗饭,就基本上可达到这个数量。同时还要注意适当吃些粗粮,如小米、燕麦、玉米等。
 
  贴心小提示
 
  很多糖尿病患者都把血糖升高怪罪于米饭,其实这是不对的,并不是说糖尿病患者不能吃米饭,而是要适量的吃。
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