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杂粮花卷|糖尿病食谱

2017-09-30 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:杂粮面的用量,随自己喜好,杂粮面不太吸水,所以一边和面,一边加水比较好一些,用手来感知面的软硬度。

   杂粮花卷

 
  面粉400克,玉米面50克,高粱面50克,酵母粉3克,盐5克,十三香3克,植物油30克。
 
  面粉400克,玉米面50克,高粱面50克,酵母粉3克,盐5克,十三香3克,植物油30克。
 
  1.沏开酵母粉,加入面粉(杂粮面是提前混合在一起的,所以图上只能看到两种颜色的面)。
 
  2.先搅成絮状小面块,边揉边加水。
 
  3.直至揉成软硬适中、光滑的面团,放温暖处发酵。
 
  4.发至2倍大小,戳个洞,不回缩,里面呈蜂窝状,就算发好了。
 
  5.将面团排气,分成三块小面团,取其中一个,用擀面杖擀成薄面皮儿,撒匀盐、十三香。
 
  6.刷一层薄油,卷成长卷。
 
  7.将面卷切成差不多大小的面段。
 
  8.两个叠在一起。
 
  9.用筷子从中间向下压。
 
  10.卷纹就翘了起来,稍稍整理好看一些。
 
  11.做好的花卷坯,需要二次醒发,体积涨大,用手一掂很轻,就是发好了。锅内水开后,放入花卷坯,小火5分钟左右,转大火20分钟左右即熟。

  烹饪技巧:
 
  1,杂粮面的用量,随自己喜好,杂粮面不太吸水,所以一边和面,一边加水比较好一些,用手来感知面的软硬度。
 
  2,花卷里面也可以撒一些葱花,也挺香的。
 
  3,蒸制时间仅供参考,需要根据花卷坯的大小,进行调整。
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